Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Домашний концентрированный бульон

Домашний концентрированный бульон

[550x362]

Обычный бульонный кубик в повседневной жизни может как здорово выручить во время цейтнота с обедом, так и заработать вам репутацию ленивого повара. Избежать последнего можно, приготовив заранее концентриованный бульон, который к тому же окажется в сотню раз полезнее того, что продается в магазине.

Любые овощи, кроме обладающих слишком интенсивным вкусом, например, брокколи или цветной капусты 1000 г
Душистые травы и свежая зелень 2 пучок
Чеснок 0 по вкусу
Соль 150 г
Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление

Выложить овощи в блендер и смешать.
Пюрированную массу переложить на сковороду с антипригарным покрытием, добавить 100-200 гр. соли.
Готовить овощи не закрывая крышку.
Стараться помешивать как можно реже. Готовить около 20 минут, пока вода из овощей не испарится.


Еще горячие овощи переложить в банку с толстыми стенками и добавить немного растительного масла.
В таком виде бульон можно хранить в холодильнике или разлить массу по формочкам для льда и заморозить.
Во втором случае к бульону не нужно добавлять масло, а перед тем как положить его в морозилку, дождаться полного охлаждения массы. К замороженным кубикам масло добавляется непосредственно перед использованием.
Источник