Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулеты из скумбрии с рисом и гречкой

[показать]

Два разных блюда, два вкуса. Предлагаю приготовить это простое блюдо вместе со мной. Рыба получилась пряной и ароматной, благодаря смеси прованских трав и цедры лимона, нежное звучание блюду придали рис и гречка ТМ Мистраль.

скумбрия — 2 шт.
рис (Рис ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
крупа гречневая (Крупа гречневая ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
лук репчатый (Луковица средней величины) — 1 шт.
морковь (Не крупная морковь) — 1 шт.
пряности (Прованские травы) — 1 ч. л.
шампиньоны (Не крупные шампиньоны) — 3 гр.
цедра лимона — 1 ч. л.
соль
перец чёрный
масло растительное (для пассеровки лука и моркови, для обжаривания шампиньонов)

[показать]
Ингредиенты для приготовления рулетов из скумбрии. Скумбрию выпотрошить, удалить гребет и плавники, удалить хвост.
[показать]
Морковь нашинковать на корейской терке.
[показать]
Лук порезать мелкими кубиками.
[показать]
Нашинковать шампиньоны.
[показать]
Выложить в сковороду лук и морковь.
[показать]
Добавить смесь прованских трав, добавить растительное масло. тушить до мягкости овощей.
[показать]
Шампиньоны выложить на сковороду, добавить растительное масло. Грибы слегка обжарить.
[показать]
Лук и морковь пассерованы.
[показать]
В миску добавить рис ТМ Мистраль. Рис промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем еще раз промыть холодной водой.
[показать]
В миску добавить гречневую крупу ТМ Мистраль. Гречневую крупу промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде.
[показать]
Рис и гречка готовы.
[показать]
На тёрке натереть цедру лимона.
[показать]
К пассерованным овощам добавить цедру лимона. Смесь перемешать.
[показать]
Грибы обжарены.
[показать]
Скумбрию подготовить для приготовления рулета: поперчить посолить по вкусу. На тушку выложить тонкий слой отварного риса.
[показать]
Выложить слой пассерованного лука и моркови.
[показать]
Свернуть рулет, рулет можно перевязать толстой нитью или сколоть аккуратно зубочистками. Рулет из скумбрии с рисом сформован.
[показать]
Скумбрию поперчить, посолить по вкусу.
[показать]
Выложить не большое количество лука и моркови.
[показать]
Выложить тонким слоем отварную гречку.
[показать]
Выложить обжаренные грибы. Свернуть рулет.
[показать]
У нас получилось два рулета с разными начинками.
[показать]
Рулеты смазать тонким слоем растительного масла, обернуть пергаментом.
[показать]
Далее завернуть в лист фольги.
[показать]
Выложить рулеты в форму для запекания. Отправить в духовой шкаф, запекать примерно 30-40 мин. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку. Возможно у кого - то времени потребуется чуть больше или чуть меньше.
[показать]
Рулеты развернуть.
[показать]
Затем отправить в духовой шкаф и подрумянить рулеты на гриле для придания аппетитной золотистой корочки. Рулетам дать остыть при комнатной температуре, порезать пластиками, выложить на блюдо, украсить по вкусу. Я решила сделать это блюдо праздничным и ярким. Розы выполнены из свежих огурцов и помидора.
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник