Вареники!!!: Дневник пользователя Oksy - Страна Мам
Кстати, делюсь своим любимым рецептом теста для вареников и пельменей, заботливо переданным мне мамой. Кто время от времени читает мои кулинарные заметки, знает, что от мамы мне достаются необыкновенно удачные рецепты, проверенные и полюбившиеся ооооочень многим хозяюшкам Так что с удовольствием делюсь.
Тесто для пельменей и вареников
6 стаканов муки,
2 яйца,
1 ч. ложка соли,
1,5 ст. воды.
Муку - 2 стакана заварить 0,5 ст. кипятка. Именно в этом "фишка" этого теста. Внимание(!!!) берем кипяток, наливаем пол-стакана и заливаем его в муку (2 стакана). Перемешиваем ложечкой, рукам горячо Затем, когда заваренная мука слегка остынет, замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
Тесто получается шикарное, лепить из него сплошное удовольствие! Честно-честно! Даже такие лентяйки как я, с удовольствием лепят пельмешки и вареники из этого теста! Кстати, я в хлебопечке его замешиваю, опять-таки лень , как вымесит хлебопечка, не дожидаюсь окончания программы, вытаскиваю и заворачиваю в пакет, чтобы отлежалось. Остается только налепить вареников. При варке тесто не расползается, при заморозке не растрескивается. Если начинки не хватит, то завернутое в пакет, такое тесто без проблем пролежит в холодильнике дней 5 точно.
В общем, пробуйте, не пожалеете
