Маринованные огурцы "Хрустящие"
опубликовал schmel
Ингредиенты для "Маринованные огурцы "Хрустящие""
- Огрурец (свежие) — 5 кг
- Чеснoк — 10 зуб.
- Перец черный (горошком) — 30 шт
- Укроп (зонтики) — 10 шт
- Лист смородины — 10 шт
- Лист хрена
- Водa — 2400 г
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Горчица (зерна) — 10 ч. л.
- Уксус (9%) — 150 г
- Перец душистый (горошком ) — 30 шт
Рецепт "Маринованные огурцы "Хрустящие""
 [показать] |
Огурцы вымыть , замочить в холодной воде на 4 часа |
 [показать] |
В стерилизованные банки положить зелень , перец ( по з ст.л на банку), чеснок , огурцы , зёрна горчицы ( по 1 ч.л на банку). |
 [показать] |
Из воды , соли и сахара вскипятить маринад , снять с огня , добавить уксус . |
 [показать] |
Залить банки горячим маринадом , стерилизовать в кипящей воде с момента закипания 5 мин . |
 [показать] |
Готовые банки перевернуть до остывания . Не накрывать (благодаря этому огурцы останутся твёрдыми ). |
Маринованные огурцы "Ностальгия"
опубликовал белошвейка
Ингредиенты для "Маринованные огурцы "Ностальгия""
- Уксус (столовый) — 250 мл
- Вода — 5 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Соль — 1 ст. л.
- Огурец (свежий)
- Перец душистый (горошком)
- Чеснок
- Лист смородиновый
- Лист вишневый
- Укроп (зонтик)
- Лавровый лист — 1 шт
- Горчица (зерна) — 6 шт
Рецепт "Маринованные огурцы "Ностальгия""
[показать] Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.
Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем. Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой Вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи [показать]
Огурцы маринованные "Как магазинные"
опубликовал Светун
Ингредиенты для "Огурцы маринованные "Как магазинные""
- Огурец (свежие)
- Перец черный (горошком)
- Горчица (в зернах)
- Лавровый лист
- Чеснок
- Сахар
- Соль
- Уксусная эссенция
- Укроп (свежий)
- Вода
Рецепт "Огурцы маринованные "Как магазинные""
Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак начнем.
Первое, что нужно сделать вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть. До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды, потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (в зависимости как вы любите послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того как зальете и закатаете огурчики НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта, за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.