Это цитата сообщения infohom Оригинальное сообщение

Квас

Рецепт приготовления восхитительного хлебного кваса. Очень вкусный, натуральный, проверенный годами хлебный квас прекрасно утолит жажду в жаркий летний день, придаст сил и бодрости. Ваши домочадцы будут в восторге от этого кваса и попросят вас еще не один раз приготовить его. Порадуйте ваших близких.

Ингредиенты:
2 буханки (800 г) бородинского хлеба 2 ст.л. мёда 400 г сахара 2 ч.л. сухих дрожжей 50 г изюма 10 л воды
Способ приготовления:
2 буханки бородинского черного хлеба нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите ломтики хлеба на противень и отправьте в духовку на несколько минут хорошо поджариться, можно даже подержать в духовке до легкого подгорания. 2 ст.л. меда растворите в небольшом количестве теплой воды в отдельной емкости. 2 ч.л. сухих дрожжей поместите в небольшую глубокую емкость, залейте медовым сиропом, тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Выньте сухари из духовки, немного остудите, выложите в глубокую миску, засыпьте сюда же 400 г сахара, добавьте мед с дрожжами, 50 г изюма и залейте все 10 л воды. Емкость необходимо накрыть марлей и вынести на балкон, чтобы в квартире не стоял запах брожения. Оставьте квас на 2 суток на балконе, лучше всего на солнце. Если на улице прохладно, тогда придется внести емкость с квасом в помещение, чтобы он быстрее настоялся. По истечении этого времени, снимите верхний слой хлебных кусочков, переложите в литровую стеклянную банку, накройте плотной крышкой и отправьте в холодильник. Эта закваска пригодится вам для приготовления следующей порции кваса без использования дрожжей. Процедите квас через несколько слоев марли, разлейте по подходящим бутылкам с крышками, поставьте в холодильник.