Cыр «Филадельфия» в домашнем исполнении. Очень легкий рецепт!

Нежный сыр «Филадельфия» вкусен и сам по себе, и входит в состав многих рецептов. Но стоит такой сыр совсем недешево. И не везде, и не всегда его можно купить. Но выход всегда есть — приготовить сыр самой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сметана (не менее 20%) — 400 г
Классический йогурт без добавок — 500-580 мл
Лимонный сок — 0,5 ч.л.
Соль мелкая — щепотка

Берём сметану, самую жирную по-жирности, но не менее 20%. Добавляем в неё йогурт, классический, хорошо смешиваем. Солим, перемешиваем, пробуем и если нужно ещё досаливаем .

Добавляем пол чайной ложки лимонного сока и перемешиваем.

И теперь делаем гнет. Берём более большей по диаметру посуду, кладём в него сито мелкое, и марлю свернутую в 4 раза, кладём во внутрь сыр, сворачиваем марлю конвертом.

Сверху ставим блюдце, на блюдце салфетку, и в конце ставим банку с водой 0,5 объема.

Убираем миску в холодильник на 12 часов или на ночь, можно и дольше. Все будет зависеть от того, насколько активно стечет сыворотка.

На следующий день сырный продукт должен быть готов. Достаем его из холодильника, снимаем груз, разворачиваем ткань и перекладываем сливочный сыр в удобную для хранения емкость.

Из этого количества продуктов, у меня получилось почти 400 г мягкого сливочного сыра.

Рецепт приготовления Вы можете посмотреть в видео:

источник