Джем из боярышника-Hawthornberries jelly

 здесь http://scarnity76.livejournal.com/11137.html#cutid1 ). 
 
1 кг боярышника 
500 г сахара 
500 мл воды 
сок 2-х лимонов 

Отварить боярышник в 300 мл воды, отвар слить процеживая, ягоды размять и подливая понемногу кипячённой тёплой воды, чтобы разбавить очень густую его консистенцию, протереть через сито. Работа предстоит трудоёмкая. Затем сложить в ёмкость для варки варенья, прибавить сахар, сок лимонов и варить до нужной густоты. У меня это заняло 15-20 мин. и по банкам. Внизу размещённое фото, как кстати попавшееся и избавившее меня от фотографирования этоп в моей "шикарной" посуде, достаточно наглядно илюстрирует процесс, правда боярышниково-бузинного желе  

  
В этот раз мне хотелось видеть джем без добавок, но даю подсказку  
Боярышник сочетается 

- яблоко, 
- черноплодная рябина, 
- гвоздика, 
- корица, 
- кориандр, 
- кардамон, 
- имбирь, 
- ромашка, 
- мускатный орех, 
- лавровый лист, 
- чёрная смородина, 
- перец душистый, 
- перец чёрный, 
- шиповник 
- бузина 

 
 

Джем из шиповника-Rose hip jam

 
1 кг свежего шиповника
500 г сахара
250-300 мл воды или сколько понадобится, можно заменить на лимонный или яблочный сок

Шиповник хорошо промыть, разразать напополам, извлечь косточки при помощи ножа или специального приспособления (будет "кусаться" и вызывать зуд, промывая периодически во время процесса руки, избавитесь от этих неприятных ощущений). После чистки ещё раз хорошо промыть половинки ягод, переложить в ёмкость, прибавить сахар и воду (или сок), варить на слабом огне до желаемой густоты и по банкам.

 
Из шиповника я опять же приготовила класссический вариант без добавок, но скажу что эта ягода настолько универсальна, что сочетается с любыми плодами и травами. Эксперементируйте!
 http://scarnity76.livejournal.com/18772.html