Впервые попробовала это блюдо лет 20 назад и просто в него влюбилась. Готовить его нужно за день до подачи, чтобы все овощи пропитались соусом и превратились в очень вкусную и ароматную закуску. Такую закуску из молодых кабачков и вкусных ароматных томатов можно подать к праздничному столу, использовать в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы и птицы. Она отлично вписывается в меню пикника, ее можно приготовить заранее и взять с собой на природу.

Закуска из кабачков - настоящий летний хит, рекомендую вам пока будет сезон молодых и нежных кабачков. Вместо кинзы можно использовать зелень укропа и петрушки, вкус будет другой, но все равно будет очень вкусно. Обещаю. Приятного аппетита!

• кабачок — 1 шт.
• спелый мясистый помидор — 1-2 шт.
• кинза — 1 пучок
• мука — 4 ст. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• растительное масло — для жарки
• натуральный йогурт — 3 ст. л.
• майонез — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика

Молодой кабачок нарезать на одинаковые кружки.

 

В емкости смешать муку с солью.

 

Обвалять каждый ломтик кабачка в муку.

 

В сковороде разогреть растительное масло, выложить кабачки.

 

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

 

Промокнуть кабачки салфеткой, выложить половину в емкость таким образом, как показано на фото.

 

Томаты нарезать тонкими ломтиками и выложить половину на кабачки.

 

Смешать майонез с натуральным йогуртом.

 

Чеснок натереть и положить в соус, перемешать.

 

Смазать томаты соусом.

 

Кинзу мелко нарезать и посыпать половиной томаты.

 

Повторить снова все слои. Выложить кабачки.

 

Затем томаты.

 

Смазать соусом.

 

Посыпать кинзой. Если остались овощи, повторять все слои до тех пор, пока форма не заполнится, последний слой - зелень.

 

Закрыть форму крышкой и убрать в холодильник на ночь.

 

Ароматная и вкусная закуска из кабачков готова. Приятного аппетита!

 

Закуска из кабачков