Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Самый лучший рецепт баклажанов на зиму

Прекрасная альтернатива на зиму свежим баклажанам. Я пробовала готовить подобное блюдо по разным рецептам, но  баклажаны, приготовленные таким способом,  получаются неимоверно вкусными.

Кроме баклажанов, туда идет еще  морковь, перец и чеснок. Хочу еще раз выразить благодарность за такой замечательный рецепт моей свекрови Антонине Макаровне.

/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/05/4-15.jpg" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/05/4-15.jpg 715w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />

Продукты:

• Баклажаны – два с половиной килограмма
• Одна морковка
• Перец горький – 3 штуки
• Три головки чеснока
• Чайная ложка сухой горчицы в зернах
• По ½ чайной ложки красного и черного молотого перца
• Пучок укропа.

Продукты для маринада:

• Вода – 500 грамм
• Подсолнечное масло без запаха – 300 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Два лавровых листа
• 9% уксус – 100 грамм

Рецепт:

Баклажаны хорошо вымоем, нарезаем кубиками и добавляем соль. Соли необходимо класть много, не боясь переборщить. Даем им постоять в течение часа, чтоб ушла жидкость. После этого, баклажаны промываем и отжимаем.

Морковь очищаем от кожуры и натираем на специальной терке для приготовления корейской морковки.

Соединяем все продукты для маринада, со списка, ставим на огонь и даем закипеть. В кипящий маринад кладем баклажаны и морковь. Готовим, на среднем огне, до 20 минут.

Перед выключением, буквально за две минуты, добавляем перец, чеснок, горчицу, измельченный укроп.

Баклажаны готовы к закатке. Раскладываем их в стерилизованную стеклянную тару, закатываем, переворачиваем вверх дном и накрываем плотным пледом.  Так храним баклажаны, пока они полностью не остынут.

Из такого количества ингредиентов должно получиться 5 пол-литровых банок.

По истечению двух месяцев наши баклажаны готовы к употреблению. Хранятся открытые баклажаны при комнатной температуре.

© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/05/08/samyj-luchshij-r...5YbgneIgmQo7-9ZO7LDWe_GNsZk5Vo