Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны по-дунгански: идеальная закуска к мясу и шашлыку
Собираетесь приготовить шашлык или запечь мясо в духовке и думаете о том, какую бы закуску подать к этим блюдам. Классическая закуска - овощной салат, самый простой нарезанные томаты и сладкий репчатый лук. Сегодня рекомендуем вам рецепт безумно вкусного и ароматного салата из сладкого мясистого перца, нежных баклажанов и ароматных томатов. Салат легко готовить, а удовольствия от этих ароматов и вкуса вы получите колоссальное. Только представьте: запеченный без масла сладкий перец, обжаренные соломкой баклажаны, ароматные спелые томаты, чеснок и специи. Заправлены овощи раскаленным растительным маслом. Выложите салат горкой, посыпьте ароматной кинзой или петрушкой и подайте к столу.
Баклажаны по-дунгански станут вашей визитной карточкой, а все знакомые будут просить рецепт. Попробуйте, вам понравится. Если вы соберетесь готовить салат на даче, запеките перец на мангале, так он будет еще ароматнее. Приятного аппетита!
- баклажаны — 400 г.
- сладкий красный перец — 1 шт. (250-300 г.)
- спелый мясистый помидор — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- паприка сушеная (крупномолотая) — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
- свежесмолотый черный перец — по вкусу
- уксус 9% — 1 ч. л.
- растительное масло
- кинза — 2 веточки
Сладкий перец разрезать на 4 части, удалить семена и перегородки.
Разогреть сухую сковороду, выложить ломтики перца, прижать гнетом и обжарить с двух сторон.
Готовый перец должен быть мягким. С готового перца снять кожицу.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Баклажан нарезать соломкой и выложить в сковороду.
Обжарить до готовности, переложить в миску.
Перец нарезать соломкой и положить в миску.
Помидоры нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок мелко нарезать и положить в миску.
Добавить сушеный перец.
Всыпать соль.
Добавить перец.
Сбрызнуть салат уксусом, перемешать.
Небольшое количество растительного масла разогреть в сковороде и залить овощи.
Переложить салат на тарелку. Зелень мелко нарезать и посыпать салат.
Подать баклажаны по-дунгански к столу. Приятного аппетита!