Девочки, предлагаю сегодня поучиться  готовить вкусный  и лёгкий торт  без выпечки. Название такое — потому, что наша Графиня тоже учится вместе со мной и ждёт его, а вообще-то, многие помнят такие тортики из нашего детства. А всему виной — магазинное печенье, которое у меня есть всегда на экстренный случай, а тут что-то я избаловала своих домашними вкусностями, а печенья лежат…. Ну, и пустила, так сказать,  в дело.

Ингредиенты:

• печенье  »Клубничное»- 300 гр
• творог — 200гр
• йогурт «Клубничный» — 250 мл
• сахар -6 ст. л. ( для чая и пудинга) или по вкусу
• желатин — 10 гр
• пудинг  немецкой фирмы Dr. Oetker «Клубничный» -1 пакет 40 гр
• молоко -0,5 л
• чай чёрный или молоко.

Готовим ёмкости для этого торта. Ингредиенты указаны для одного торта, а я приготовила два и разных. Устилаем ёмкости пищевым полиэтиленом. Завариваем чай, кладём сахар, остужаем и процеживаем. Теперь готовим лёгкий крем на основе йогурта и творога и одновременно размачиваем печенье.

Замачиваем желатин. Протираем творог через сито.

[600x450]

Творог смешиваем с йогуртом.

[600x450]

[600x450]

Желатин нагреваем по инструкции, но не кипятим, и выливаем в творожную смесь. Хорошо перемешиваем и оставляем на время.

[600x450]

Замачиваем в сладком чае печенье, следим за ним. Если использовать печенье типа «Юбилейного», то оно намного быстрее размачивается, чем моё диетическое.

[600x450]

Выкладываем первый слой нашего экспресс-торта.

[600x450]

На печенье выкладываем слой крема, распределяем широкой лопаткой и опять — слой печенья, и опять крем.

[600x450]

Теперь, а можно было и заранее , готовим пудинговый крем. С его помощью мы оформим наш, пока не очень красивый, торт в настоящую «графиню»

[600x450]

Готовим его по инструкции, указанной на пакете. Разводим небольшим количеством молока, добавляем сахар по инструкции, тщательно растираем и доливаем остальное молоко. Греем на малом огне и всё время венчиком помешиваем. Остужаем. И наносим на верх торта, затем обмазываем широкой специальной лопаткой боковые стороны. Не боимся, пудинг очень хорошо ложится и держится.

[600x450]

[600x450]

Теперь можно украсить разными кондитерскими фишечками и посыпками. Но только в том случае, если вы собираетесь сразу угощать своих друзей. Потому что после застывания в холодильнике все эти украшения в пудинге немного растворяются и плывут. Лучше всё-таки сделать это потом, перед самой подачей. Кстати,  в новой купленной вчера упаковке пудинга (по 5 штук) оказался подарок с новой посыпкой в виде цветочков..рекламный ход, конечно, но такие мелочи бывают очень  приятны. Выбираю  из моего наборал - что-то подходящее по цвету

[600x450]

Теперь ставим наш торт в холодильник. Думаю, 1 часа вполне достаточно. Затем освобождаем его от плёнки путём разрезания её посередине и вытягивания в разные стороны краёв. Лучше будет, если кто-то поможет вам. У меня торты стояли ночь в холодильнике и. конечно, видно, что все мои украшения не ахти  [показать]

[600x450]

[600x450]

[600x450]

И последние мои практические советы.

Йогурта у меня было 400 мл и желатина я взяла на эти 2 торта тоже побольше — 50 гр. Поэтому мой крем очень быстро схватился, застыл и, соответственно, трудновато было его нанести на верх и разровнять. На зато потом в торте он был плотный, не дрожащий. Печенье, пудинг и йогурт тоже советую брать из одной вкусовой композиции. Если печенье вы взяли всё-таки обычное, то тоже лучше без выраженного какого-либо ароматизатора, иначе он перебивает вкус йогурта и пудинга. А можно использовать шоколадный или карамельный пудинг и тогда печенья можно размочить в кофе. В общем, как всегда я предлагаю идею и предлагаю всем пофантазировать.

Всем творческого настроения, а нашей Графине — смелости и бесстрашия на кухне, и  не только в её прекрасных салатах и горячих блюдах, а и в тортиках тоже.

Источник: