[показать] Елена Калинина, спасибо за рецепт!

Ингредиенты для Сельдь, маринованная с клюквой

• Филе сельди (слабосоленой) - 350-400 г;
• Лук красный - 1 шт;
• Клюква - 250 г;
• Лавровый лист - 1-2 шт;
• Вода - 100-120 мл;
• Сахар - 100-120 г;
• Черный перец горошком - 5 шт;
• Перец душистый - 3 шт;
• Укроп (несколько веточек) шт;
• Уксус красного вина - 100-120 мл;

Сельдь, маринованная с клюквой рецепт

Сельдь порезать небольшими кусочками, лук - кольцами или полукольцами.

Воду закипятить с сахаром, перцем горошком, душистым перцем. Добавить клюквенное пюре (150-200 г ягод протереть через сито). Подержать на огне, пока сахар полностью не растворится. Влить уксус. Снять маринад с огня и остудить.

Выложить в банку слоями - кусочки сельди, лук, лавровый лист, несколько ягод клюквы и веточку укропа. Так выкладывать и далее, пока не закончатся продукты.

Залить остывшим маринадом селедь, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Приятного аппетита!