Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Свиные рёбрышки в гранатовом соусе

[показать]

На самом деле, всё очень просто!
Соус, соус, соус... Главный мой герой этого блюда. Для загущения соусов многие добавляют муку, которю сперва обжаривают, крахмал, который разводят в холодной воде и многое другое.
Я решила приготовить соус применив технологию медленного уваривания и это круто!

на 2 порции:
свиные рёбра 500 гр.
большой гранат 1 шт. (я не верю сокам, которые в пакетах и бутылках, там больше химии, чем натурального продукта ... готовить соуса на их основе НЕ РЕКОМЕНДУЮ!)
[показать]
1 ч. л. мёда
1 ч. л. коричневого сахара
соль/молотый перец

1. Гранат разрезать на две половины, выдавить сок.
[показать]
Часть сока автоматом отправляется к рёбрышкам, которые посолила, поперчила.
[показать]
Вторая часть сока остаётся для соуса (немного зёрен для крастоты можно оставить.
[показать]
[показать]
2. Рёбрышки замариновать от 2 до 3ч. Мои мариновались 2,5 ч
[показать]
3. Духовку разогреть до t 200* С. снизить до t 160* С.
4. Рёбрышки смазать мёдом (будет красивая корочка, а весь сок останется в мясе).
[показать]
5. Запекать при t 160* С. 1ч. - 1,5ч. (зависит от духовки) открытым способом не заворачивая в фольгу.
Режим общий.
Мои запекались
[показать]
За 20 мин. до готовности рёбрышек, начала готовить картофельное пюре, а что ещё надо?!? Сперва хотела батат приготовить, потом передумала, много ярких ароматов - это было бы лишним.
[показать]
Тааак...время запекания вышло. Картофельное пюре готово. Рёбрышки отдыхают.
[показать]
Можно приступать к приготовлению соуса.
Сковороду нагреть, снизить температуру огня на минимум (у меня 2) влить сок граната и тот в котором мариновались рёбрышки, добавить 1 ч. л. коричневого сахара, зёрна граната и уваривать пока соус не станет густым.
[показать]
Готово!
[показать]
ак бонус, приготовила салат из свежих помидор и огурца.
Очень сочное и нежное мясо внутри и обалденно вкусная корочка снаружи.
[показать]
Соус гармонировал с каждым ингредиентом который был на тарелке!
[показать]
Это было одно из самых вкусных блюд которое я готовила.
Приятного аппетита

слова и фото автора

источник