МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРКИ - ВСЕГО ЛИШЬ ЗА СУТКИ
[показать]

Многие из нас живут в квартирах и давно уже не занимаются "консервированием", но почти все ходят в магазин и покупают там маринованные помидорки, так ведь?! Вот и моё семействе любит помидорки. А, что не сделаешь ради любимых? Да! и еще, почти все покупные помидорки имеют очень жесткую кожицу((((, но мы исправим и это.
На своем любимом Кулинаре я нашла рецептик "суточных" помидор, рецепт прошел много вариантов и я выбрала, который мне больше всех понравился. Делюсь с вами:

Нам надо примерно 1,5 кг помидор, немного моркови, болгарского перца, 3-4 зубчика чеснока, по желанию несколько соцветий цветной капусты.
[показать]
Для маринада на 1 литр воды(у меня ушло 1,5 литра маринада): - 2 ст.л. соли - 5 ст.л. сахара - 100 мл 5% уксуса - Специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист, тмин. Главное, сохранить кол-во соли, сахара и проч. для маринада, кол-во указано на ОДИН ЛИТР воды!!!! Помидоры заливаем кипятком на 1 минуту!!!.
[показать]
Кипяток сливаем и тут же охлаждаем холодной водой. Теперь кожица с помидор снимется очень легко.
[показать]
Теперь готовим маринад: как закипит вода, всыпаем соль, сахар и специи(я бросила туда же морковочку и паприку), и кипятим минут 5, в конце следует влить уксус.
[показать]
В горячий маринад сложить разобранную на соцветия цветную капусту(предварительно немного подержала в горячей, подсоленной воде), помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, порезанный на лепестки чеснок.
[показать]
Все это можно в банки уложить и залить рассолом, а я прямо в кастрюльку уложила, потом сверху тарелочку положила, чтобы все овощи в рассольчике были, крышечкой закрыла и полотенцами укутала, и оставила с вечера до утра в комнате. А утречком попробовала Уже можно приступать к трапезе и даже нужно!!! Теперь, помидорки переложите в более удобную для вас емкость, для хранения можно вынести на балкончик, или в холодильник поставить, ВСЁ!!!!. Нет, еще маринад можно выпить, он такой вкусный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! Не забываем о Помидорках "Пламенный поцелуй лета"