Киш из рубленого теста с кабачками и яично-сырной заливкой

[показать]

Активное время готовки 30 мин + время на охлаждение и выпекание

 

Ингредиенты

Для теста: 

мука 200 г

сливочное масло 100 г

яйцо 1 шт.

соль щепотка

молоко 2 ст.л.

Для начинки: 

яйца 2 шт.

маленькие кабачки 2 шт.

лук 1 шт.

растительное масло 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

сливки 200 мл

тертый сыр 100 г

 

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить и дать постоять 10 минут.

 

2. Лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить его до прозрачности.

 

3. Добавить кабачки, готовить 10 минут на среднем огне. Посолить и поперчить, снять с плиты. 

 

4. Муку порубить с холодным сливочным маслом, добавить яйцо, молоко и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар и поставить на 30 минут в холодильник.

 

5. Тесто раскатать и переложить в форму для выпечки диаметром 24 см, сформировать бортики и равномерно наколоть вилкой.

 

6. Поставить основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

 

7. Для заливки взбить вилкой яйца и сливки, добавить тертый сыр, соль и перец.

 

8. Вынуть корж из духовки, равномерно распределить кабачки и залить сырно-яичной смесью.

 

9. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 30-40 минут, пока заливка не загустеет. Перед подачей пирог остудить.