Греческое рагу Briam

[показать]

Ингредиенты:

кабачок - 3-4 шт 

картофель - 4-5 шт 

баклажаны - 3-4 шт 

лук - 2-3 шт 

перец болгарский - 2-3 шт 

чеснок - 1 головка 

помидоры - 1 кг 

петрушка - 1 пучок (нарезанной) 

соль - 

перец - 

оливковое масло - 150 мл 

томатный сок - 1/2 стакана 

 

Приготовление: 

 

Овощи помыть и почистить, нарезать крупно. Чеснок очистить. Картофель нарезать тоненькими кружочками.

В большой и глубокий противень выложить слоями: слой картофеля и баклажан (чтобы они впитывали соки, которые будут выделяться). Потом кабачки и слой петрушки. При этом каждый слой слегка присыпать солью и перцем. На самый верх выложите самые насыщенные влагой овощи – помидоры и кабачки, т.к. запекаясь, они будут давать сок.

Полить оливковым маслом.

Запекать 30 минут при 180 С. 

 

Добавить оливки или подать с сыром Фета.