Кабачки закусочные маринованные по-светински

[показать]

Предлагаю попробовать вот такую незатейливую закуску, которая имеет обалденный вкус и вид!

 

Ингредиенты:

- 500 гр молодых кабачков

- 1,5 ч. ложки соли

 

Для маринада:

- 70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)

- 2 ст. ложки уксуса 9%

- 2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)

- 5-6 зубчиков чеснока

- молотый черный перец

- свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)

 

Приготовление:

1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей. 2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками (я иногда на терке Бернер делаю). Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.

3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.

4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. 

5. Залить маринадом, перемешать. 

6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу! 

 

Приятного аппетита!