Закуска "Павлиний хвост"

[показать]

Ингредиенты :

 

Баклажан — две штуки 

Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки 

Помидор — две штуки 

Яйцо перепелиное — 8-10 штук 

Маслины — 10-15 штук 

Масло растительное (0,5 стак. для соуса + 0,5 стак. для жарки) — 1 стак. 

Молоко (для соуса) — 1/4 стак. 

Горчица (для соуса) — одна чайная ложка 

Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка 

Сахар (для соуса) — одна чайная ложка 

Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки

Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм 

Чеснок — 5 зуб.

 

Способ приготовления:

 

Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками. 

Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь. 

Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела. 

В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза.

Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим. 

Получается вот такой густой чесночно-сырный соус. 

Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле. 

Сверху наносим чесночно-сырный соус. 

На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький. 

Сверху половину кружочка помидора. 

Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно брать овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин. 

 

Приятного аппетита! :)