КИТАЙСКИЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС

 

Ингредиенты:

 

- 2 небольших луковицы, 

- 2 зубчика чеснока, 

- 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной), 

- 2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое), 

- 2 ст.л. соевого соуса, 

- 2 ст.л. сухого белого вина, 

- 1 ст.л. яблочного уксуса, 

- 3 ст.л. кетчупа, 

- 2 ст.л. коричневого сахара, 

- 125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре), 

- 1 ст.л. крахмала, 

- 2 ст.л. воды. 

 

Приготовление:

 

Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Убираем в сторону. 

В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар. Хорошо перемешиваем. Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем. Даём соусу закипеть. 

Смешиваем крахмал с водой. Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой. Помешивая, варим, пока соус не достигнет желаемой консистенции. 

При желании соус можно процедить, для красоты. Тогда соус получается почти прозрачным. Но я чаще всего оставляю овощи в соусе, так вкуснее. 

 

Приятного аппетита!