Пампушки на кефире с чесночным саламуром

[показать]

Принято считать, что пампушки нужно подавать к первому блюду, однако, на мой взгляд, область применения пампушек более широкая =)

 

Такие пампушки хорошо подойдут не только к различным супам, но и в качестве закуски к пиву, квасу, и… к окрошке! Это мой любимый вариант.

 

Ингредиенты для теста:

 

— 0,5 литра кефира

— 1 ч.л. сахара

— 1 ч.л. соли

— 2 ч.л. соды

— мука

 

Приготовление теста:

 

Вылить кефир в миску. Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.

 

Добавить соль и сахар.

 

Размешать. Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.

 

Замесить тесто. Вымешивать 5 минут на присыпанной мукой доске до гладкости.

 

Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Я разделила тесто для удобства на несколько частей, которые раскатывала по отдельности.

 

Разрезать острым ножом на квадратики. Можно сделать пампушки любой формы и любого (но не очень большого) размера. Мне больше нравится, когда пампушки немного отличаются по размеру, сидишь и выбираешь, поменьше взять или побольше =)

 

Разогреть на среднем огне сухую сковороду. Выложить на неё пампушки. Совсем близко лучше не класть, т.к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.

 

Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.

 

Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.

 

Ингредиенты для саламура:

 

— 1 стакан растительного масла

— 6 зубчиков чеснока

— щепотка соли

 

Приготовление саламура:

 

Чеснок продавить через пресс. Я взяла крупные зубчики, т.к. очень люблю чеснок =)

 

Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное нерафинированное и недезодорированное, т.к. рафинированное за масло особо не считаю =)

 

Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.

 

Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно.

 

Пампушки с чесночным саламуром готовы к употреблению!

 

Приятного аппетита!