Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

 

Сливки 10% — 200 мл

Белое сухое вино — 50 мл

Форель — 200 г

Зелень петрушки — пучок

Рикотта — 200 г

Паста — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Масло для обжаривания

 

Приготовление:

 

1. Форель порезать крупными кусочками.

2. Выложить на разогретую с маслом сковороду и прожарить, аккуратно помешивая, минут 5.

3. Добавить чеснок, еще чуть обжарить. Влить вино, прибавить огонь и выпарить его. Таким образом, остается только аромат вина. Влить сливки, огонь убавить.

4. Отварить пасту и выложить к остальным ингредиентам. Петрушку измельчить и также выложить на сковороду, все перемешать.

5. Как только соус загустеет до необходимой консистенции, разложить пасту по тарелкам и добавить в каждую порционно рикотту, порезанную крупными кусками.