Струффоли

[показать]

В его основе – шарики из жареного теста и медовый сироп. 

 

Вам потребуется:

 

450 г муки

4 средних яйца

щепотка соли

1 ст.л. сахара

лимонная или апельсиновая цедра по вкусу

растительное масло для фритюра

 

Для сиропа:

200 г меда

3 ст.л. сахара

 

Для украшения:

цукаты по вкусу

разноцветная посыпка в виде шариков

 

Как готовить:

 

1. Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.

 

2. Замешиваем гладкое тесто.

 

3. Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки. В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов.

 

4. В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.

 

5. Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

 

6. Готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара. Кладем шарики в сироп и перемешиваем.

 

7. Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой. Даем струффоли застыть и подаем.

 

Приятного аппетита!