ТОРТ "НАПОЛЕОН" ИЗ БЫСТРОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА НА СМЕТАНЕ

[показать]

Вам потребуется:

 

ТЕСТО

2 ст.муки,

200 гр сл. масла,

200 гр сметаны,

щепотка соли.

Я беру еще половину этой нормы всех продуктов - чтобы лишний корж был для обсыпки.

 

КРЕМ - лучше всего сюда подходит заварной крем - нежный и не жирный.

 

1/2 л молока,

1 стакан холодного молока,

2-3 ст.ложки муки,

2 яйца,

1,5 стакана сахара,

150 г слив.масла,

ванилин.

 

Как готовить:

 

1. На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. ВСЁ - наше тесто готово.

Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 гр. минут 30.

 

2. Пока пекутся коржи, сделать крем:

Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.

Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст.л. коньяка (по желанию)

 

3. Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края я сразу не обрезаю - они очень ломаются. Ставлю торт на холод на ночь. Утром обрезаю края и обсыпаю оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать - смешать крошки с рубленными мелко орехами.

 

Приятного аппетита!