Салат из кальмаров.
 

Юлия Белан

Салат из корейской моркови с кальмарами – в меру острый и
приятный на вкус. Готовить его проще параллельно с
морковью по-корейски.



Морковь по-корейски с кальмарами – один из вариантов салата Хе.
Кальмары получаются нежными и вкусными, а не резиновыми.

Продукты:

3-4 тушки кальмара
2-3 моркови
1 чайн. ложка соли
2 луковица
3-4 зубчика чеснока
2 ст. ложки 9% уксуса
0,5 чайн ложки кориандра
цедра лимона и сок лимона
1 чайн. ложка острого красного перца Чили
черный молотый перец
5 — 6 стол. ложек растительного масла
Приготовление салата с кальмарами и корейской морковью:
Морковь, почистить, потереть на терке, присолить.
Дать постоять минут 15.


Кальмары почистить от пленок внутри и снаружи, удалить хитиновые
пластинки, похожие на прозрачный пластик.

Тушки помыть.
Ну а теперь расскажу как правильно варить кальмары,
чтобы они стали вкусными, а не резиновыми.

Вскипятить воду, подсолить и опустить туда тушки кальмара
и ТУТ ЖЕ выключить, подержать в кипятке 2 минутки и вытащить тушки.
После чего они становятся «надутыми» и объемными.

Важно не переварить кальмара, иначе мясо его
тут же станет резиновым и безвкусным.

Тушки положить на тарелку и охладить.
Затем нарезать кольцами или соломкой.

Выложить на приготовленную корейскую морковь
Положить все специи
Тщательно перемешать, и залить горячим маслом.


Салат будет готов только утром. Придется подождать.

Ну а утром, кладем салат на тарелочку и наслаждаемся
пикантным вкусом корейской моркови с кальмарами.


Приятного аппетита!


Для вас: Юлия Белан