пельмени с рыбным фаршем

Для теста: мука- 3ст.
2,3 желтка
1/2 ст. воды
1ч.л. соли

Для фарша: рыбное филе- 700гр.
Лук-1шт
Яичный желток-1шт
Молоко или сливки-1/2ст.
Соль и перец по вкусу

Для подливы: рыбный бульон-1-2ст
Растопленное сливочное масло-2ст.л.
Зелень петрушки и укропа-2ст.л

Замесить тесто как обычно для пельменей (очень удобно для этого использовать хлебопечку
Приготовить фарш: лук мелко нашинковать, а филе провернуть в мясорубке и смешать все вместе, добавив желток, соль, перец и сливки. Все вымешать до однородности.
Тесто раскатать толщиной 1-2 мм, вырезать кружочки стаканом и положить по 1 ч.л. фарша, защипать придать форму пельменей.Отварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут.
Готовые пельмени выложить в порционные горшочки, смазанные сливочным маслом, залить горячим рыбным бульоном. Горшочки плотно закрыть и поставить в горячую духовку на 15-20 мин.

Нота - У самовара