Курочка шанхайская от Ларика

[650x500]

[показать] Недавно была в гостях у Ларисы и она меня угостила такой вкуснятиной, что я буквально на следующий же день повторила всё это на своей кухне. А так как рецепт я у неё, за разговорами, взять забыла, то готовила по памяти) И получилось всё отменно) Назовём это блюдо "КУРОЧКА ШАНХАЙСКАЯ" Нам понадобится: куриная грудка разнообразные овощи, в моём случае: баклажан стебли сельдерея лук репчатый, помидоры или томатная паста сладкий перец имбирь чеснок специи крахмал соевый соус для кляра: 2 яйца 2 стол.л.сметаны мука соль, перец Готовится очень просто. Куриную грудку режем на небольшие кусочки произвольной формы [600x450] В большой миске венчиком взбиваем яйца, сметану, соль, перец и добавляем муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладушки. [600x450] В миску выкладываем кусочки курицы и хорошенько "купаем" её в кляре. [600x450] Ставим на огонь сковородку побольше - в ней будем обжаривать курицу. Почему побольше? Да чтоб в один слой всё уместилось) [600x450] Кстати, обзавелась я вот такой сковородой из нержавейки - не нарадуюсь! Великолепно всё готовится, не подгорает, а моется просто суперско) На дно наливаем маслице растительное и, зачерпнув побольше кляра, обжариваем до румяной корочки [600x450] Готовую курочку перекладываем в кастрюлю [600x450] И начинаем готовить "китайский" соус. [600x450] Баклажаны кусочками, порезанные сельдерей, перец, лук, чеснок и имбирь - всё обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем томатную пасту, сахар, специи ( китайская смесь), пару ложек крахмала и соевый соус. Разбавляем горячей водичкой до желаемой консистенции и выливаем этот соус в курицу. [600x450] Аккуратно лопаточкой всё перемешиваем и ставим на огонь, чтобы всё вместе закипело. [600x450] Перед тем, как выключить, я добавляю дополнительно свежего чесночка, мелко порезанного - уж очень люблю) Ну, вот и всё, собственно))) Можно наслаждаться) [600x450] Несколько ложек вареного риса в качестве гарнира - и хороший китайский ресторан у вас дома) [показать]