[показать]

Эх, сейчас бы супчику куриного, да с потрошками!!!
Захотелось что-то….
Больно красиво на витрине выложены были потрошка куриные, чистенькие такие. Я и купил.
Дырку ты от бублика получишь, а не Шарапова!
Нет не супчик в этот раз, а потроха тушеные в сметане.

[показать]

Для приготовления мне понадобилось:

0,5 кг куриных желудков
0,5 кг куриных сердец
1 головка лука
1 крупная морковь
300 гр жирной сметаны
подсолнечное масло
сухой сладкий перец кусочками
паприка
перец чёрный, соль

[показать]

Для гарнира взял
Замороженную стручковую фасоль, морковь, сладкий перец.
Желудки очистить от пленочки, сердце почистить промыть и отварить в подсоленной воде.
Сердце варилось около часа, а желудки полтора. Варил отдельно на маленьком огне.
Лук нарезал кубиком, морковь на мелкую тёрку.

[показать]

Отваренные сердца и желудки надо промыть и порезать - желудки на три части, сердца вдоль пополам или не резать.
На сковороду растительное масло и пассеровать лук, добавить морковь затем потрошки. Влить бульона или воды и на маленьком огне продолжать тушить минут 15.

[показать]

В сметану добавить паприку, соль, перец кусочками и перец черный, вымешать. Добавить к потрошкам и потушить ещё 10-15 минут.

[показать]

[показать]

Пока тушатся потроха, положить на сковороду масла добавить 3 ст ложки сахара, помешивая растопить.

[показать]

Морковь, перец порезать под размер фасоли и вкинуть к сахару, обжарить до появления карамельной корочки.

[показать]

Добавить сок лимона или 30 гр яблочного уксуса, перемешать и всыпать стручковую фасоль (у меня 0,5 кг замороженной)

[показать]

посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанного чеснока. Потушить все до мягкости фасоли.

[показать]

Приятного аппетита. [показать]