Рецепт сохранила в оригинале. Все описано подробно...с фотографиями...
А вот первое фото - мое! Этот паштет делаю часто! Очень вкусно!!!!

 
 Если вы, дорогие друзья, хотя  раз готовили настоящий паштет, то покупной вы есть не будете.
 Потому что при  простоте приготовления, доступности продуктов
 и малом количестве времени, затрачиваемом на приготовление
 паштета, результат будет всегда хорош.
 Еда, особенно  домашняя, приготовленная с любовью, без спешки,
 всегда выиграет перед промышленным производством.
 Истины  прописные, но, тем не менее, очень важные.

А настоящий, домашний печёночный паштет, да на тёплом, своём, опять же, хлебе,
 да с зелёным лучком... М-м-ммм... К чему слова, когда всё так просто?





Нам понадобится::
1. Печень куриная - 500 гр.
2. Молоко - 1 стакан
3. Репчатый лук - 1 средняя головка.
4. Чеснок - 4 зубчика.
5. Сливки 20% - 200-250 гр.
6. Сливочное масло - 100-120 гр.
7. Тимьян - 2-3 веточки
8. Соль  и перец


Приготовление:

Чеснок  и   лук очистить. Печень замочить в молоке на час.
Лук порубить произвольно. 2 зубчика чеснока разбить ножом.
Остальные 2 - нашинковать произвольно.

На сковороде, в 1 ст. ложке растительного масла обжарить разбитый чеснок
 и веточки тимьяна, до загара. Слить масло через сито и вернуть обратно на сковородку.
Добавить сливочное масло, сразу же добавить лук и чеснок.
 Обжаривать минут 5, до прозрачности лука.
Печень вынуть из молока, дать стечь. Резать, чистить от плёнок не нужно.
Отправить на сковороду к луку и чесноку. Посолить и поперчить.
Обжаривать на сильном огне до тех пор, пока печень не побелеет,
то есть минут 5-7, не более.



Вынуть кусочек, разрезать и убедиться, что кровь полностью свернулась.

Дальше  все  ещё проще. Отправляем печень с соусом в блендер, либо в мясорубку
(смотрите не обожгитесь, а то нечем комментарии писать будет), либо в
процессор и пюрируем, постепенно вливая сливки.
Даём минуту-другую постоять и ещё раз пробиваем блендером. Всё!

Раскладываем по чистым банкам, герметично закрывающимся,
и убираем в холодильник, минимум на полчаса.

Достаём, намазываем на хлебушек и хвалим себя!


SOLEDAD


Приятного аппетита!