Огурцы помыть, перебрать, положить на стол, пусть подсыхают( я это делаю на летней кухне, так что ветерок гуляет). Нарвать укроп с зонтиками, но не с сухими, листья смородины ( я их мою в ведре с огурцами). В это время в духовке стерилизуются чисто вымытые банки.
 
На дно банки кладу укроп, листья смородины, туго накладываю огурцы. Заливаю кипятком, закрываю крышкой (которой потом будем закатывать) и оставляю на пару минут. Потом воду сливаем(Это делает Игорь, мне банка жжется).
 
В горячую банку (3-х литровую) я кладу 3 ст. ложки соли ( крупной), 2 ст. ложки сахара, чеснок, 2-3 цветка гвоздики, на кончике чайной ложки молотой корицы. Делать это надо быстро, чтобы банка не остыла.
 
Заливаем огурцы новой порцией кипятка, воды наливаем "с горкой", последней я вливаю 1 чайную ложку уксусной эссенции, закрываем банку крышкой и закатываем ( Игорь просто виртуозно это проделывает), потом банки надо поставить на одеяло на крышку и укутать, чтобы остывали постепенно. На следующий день банки можно ставить в холодное место на хранение.
 
Огурцы получаются упругие, в меру соленые, ароматные. Хранятся долго. Иногда по два года,( просто как-то мы не все банки привезли из дачного погреба, вот они и простояли всю зиму, а потом летом не хотелось солененького, ели через год, ничуть не хуже новых были )

Ольга Куликова