Нежелезный Дровосек

Я этот рецепт брал не с интернета, а с книги "Блюда из яиц" (1988 год).
Раки - это не коровы, чтобы их доили.
А вот и рецепт такого "экзотического" масла.
8-10 панцирей раков, 100 грамм сливочного масла.
С варёных раков снять панцири, подсушить и истолочь. Переложить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло и обжарить. Когда масло приобретёт красновато-жёлтый оттенок, добавить горячую воду и довести смесь до кипения.
Снять с огня и остужать 25-30 минут. Потом процедить и поставить в холодное место.
Такое масло можно подать и как отдельный соус.