Вот простой способ приготовления обожаемых моей семьей макарошек, как прижилось их название "Феттучинюшек":
Состав:
Креветки королевские - 1кг
кальмары - 0,5 кг
мидии - 0,5кг
грудка куриная без кости - 1 штука
соевый соус
чеснок - 2-5 зубчиков (зависит от личных вкусов)
соль, перец (красный, чили)
(морским коктейлем, наверное, можно заменить, но я привереда к качеству их, даже в дорогой ценовой категории, предпочитаю отдельные ингридиенты)
в идеале нужны макароны "Феттучини", но как показа практика подошли любые, даже рожки, главное из твердых сортов, их сварим до готовности, но ни в коем случае не переварием.
где-то предварительно не менее, чем за 30 мин. до начала готовки, а там как получится, может и за сутки, маринуем в соевом соусе куриную грудку, мелко нарезанную.
Одновременно ставим на плиту большой сотейник, куда кладем обжариваться грудку в небольшом!количестве раст.масла(не очень люблю оливковое для жарки, поэтому делаю на подсолнечном, но это кому-как) и большую кастрюлю(чайник и т.д.) для получения кипятка.
Креветки, мидии заливаем кипятком, даем постоять и чистим. Кальмары отделяем от кожицы, режем кольцами.
Пока мы все это чистили-резали, курица готовилась. Теперь в скородку к грудкам кидаем 3-4 зубчика чеснока (из чеснокодавилки, можно резать, тереть на терке), пережариваем, добавляем все морепродукты, пережариваем минуты 3, наливаем ко всему этому соевый соус приблизительно 100мл, запах уже идет потрясающий, перемешали минуточку и заливаем все великолепие сливками 20-33% жирности, соль, перец (красный, чили) по вкусу. Кипит на медленном огне совсем немного, чтобы сливки прихватились (минуты 3-4) и теперь к аромату добавился совершенно потрясающий вкус соуса. Время приготовления занимает минут 30 (причем дольше всего чистить морепродукты) На тарелку выкладываем макароны, сверху обильненько то, что было в скородке. Не было еще человека у нас в гостях, кому это блюдо не понравилось. надеюсь, понравится и Вам!