* курица (примерно 1,5 кг)
* соль, перец
* 115 гр сливочного масла
* оливковое масло
* несколько рылец сушеного шафрана
* цедра 2 лимонов
* 10 зубчиков чеснока (очищать не надо)
* 600 мл молока


Источник: chatskaa, ЖЖ.
Оригинал - Джейми Оливер.

Авторский текст:"Какая удивительно сочная и нежная курица получается по рецепту Оливера- просто чудо! А уж готовить- проще не придумаешь!

В общем, курицы не стало за 1 (один) ужин на 2(двух) человек!

Процесс:
1. Духовку разогреть до 190-200 градусов. Курицу посолить и поперчить.
2. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить немного оливкового масла. В масляной смеси обжарить до появления золотистой корочки курицу.
3. Выложить в форму чеснок, сверху курицу. Масло из сковородки слить, если что-то поприлипало к сковородочному дну, то эти прелестные ошметки смешать с цедрой, шафраном и молоком, полить курицу. Убрать форму в духовку часа на полтора. Когда вспомните - пополивайте курочку выделившимся соком (я вспоминала целых 2 ).. Достать курицу из духовки, разделать и разложить по тарелкам. Полить каждый кусочек соусом и подавать с любимым гарниромsmile.gif"

Мое: я не обжаривала курицу предварительно, а сразу поставила ее в духовку, залив молоком (саму курицу я обмазала предварительно оливковым маслом, солью и перцем и сушеным чесноком). Цедру лимона не использовала, только шафран. Вспоминала про нее не 2 раза, чаще, поливала жидкостью, в которой моя птичка тушилась.
Курица по этому рецепту получается необыкновенно нежная, с неописуемо красивой корочкой, румяная до невозможности. Украсит любой стол!