Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

САЛАТ от ГУРМЭ

а я сейчас быстренько всё и напишу про этот салат
он очень уж вкусный
редька конечно трётся на крупной тёрке
на растительном масле обжаривается очень много лука до золотистого цвета
для шкварок
у меня в морозилке оставался жир с кожей от рождественского гуся
я лишний отрезала
но можно и у курицы срезать
вкус один
жир с кожей мелко порезать и на очень горячей сковороде дать растопиться а кожа будет золотистая
пока жарится присыпать обязательно крупной солью
потом через мелкое сито сливаю всё
шкварки осядут на сите
их обязательно выложить на салфетку
они посохнут и будут хрустящими
в редьку добавить лук щепотку сахара и по вкусу заправить куриным/гусиным/утиным жиром
шкварки добавить не ранее чем за пару-тройку часов до подачи иначе не будут хрустящими
очень сочный и вкусный салат
ежели делаю огромную миску тоже не остаётся ничего
кто любит может просто лук пожарить в нарезанном сале и не добавлять шкварок
но это другой рецепт