Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ЦЫПЛЕНОК ОТ ГУРМЭ ( очень хвалили кто пробовал)

фантастическая курица в винно-сливочном соусе

уверена что это не просто курица
это самое настоящее шикарное блюдо для дорогих гостей
у меня даже были случаи когда не стеснялись и втихаря подливу вылизывали

хорошего курёнка разрубить на куски
я обычно лапы делю на 2 части -- ляшка и сама нога
спинку разрубить на три куска
крылья отрубить
грудку я не использую -- она суховата
я из неё или салат делаю или котлеты но ежели кто любит то на 2 части
каждый кусочек слегка обваливаю в муке и жарю до золотистой корочки с двух сторон на растительном масле
солю когда переворачиваю каждый кусок
для обжарки использую котелок чугунный
вынимаю куру и туда крупными кусочками лук репчатый тройку морковочки крупными кольцами
помешиваю чтобы чуть схватилось
туда головку чеснока целыми зубчиками
помещать и ежели надо добавить ещё масла
потом туда пачку шампиньонов разрезанных на четыре части каждый
маленькие на две
время от времени помешиваю
когда шампиньоны выпустят влагу кладу обратно куру
перемешиваю всё и заливаю двумя стаканами белого сухого вина
но не кислого
без крышки на большом огне даю вину укипеть пока не останется примерно треть
добавляю поллитра жирных сливок даю чуть вскипеть и сразу ставлю в горячую духовку на 200 градусов на 20 минут
соус получаетс шёлковый
подаю на большом блюде и щедро посыпаю зеленью
и обязательно пюре
единственный минус это то что блюдо настолько вкусное что куру на двоих не хватает
поэтому подавать после холодного