паштет

пачка куриной печёнки грамм 500
ежели замороженная заранее оттаить в холодильнике иначе качество ухудшается
яйцо вкрутую
три крупные или четыре средние луковицы
лука должно быть много для сочности
сливочное масло для жарки и три-четыре столовые ложки для заправки

печень курицы или утки или гуся обжаривается очень быстро с двух сторон
ежели пережарить будет зернистой и жёсткой
внутри должна быть чуть-чуть розоватой но не сырой
отдельно обжаривается порезанный лук до золотистого цвета

в кухонный комбайн опускаем сначала лук – рубим кнопкой
потом одно яйцо вкрутую – рубим кнопкой
потом жареную печёночку – рубим кнопкой
масса перекидывается в посудину солится перчится по вкусу и заправляется растопленным на сковороде сливочным маслом

паштет получается прямо шёлковистый и во рту тает
главное не пережарить печёночку

сверху я украшаю очень вкусным карамелизированным луком
лук полукольцами штуки четыре обжаривается до золотистого цвета в сливочном масле и туда добавляется ложки две сахара
лук карамелизируется на сковороде и укладывается перед подачей поверх печёнки
ежели он слипся то можно на несколько секунд в микро перед подачей и очень вкусно слегка тёплым на паштет положить