ЛОСОСЬ, МАРИНОВАННЫЙ В ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЕ (слова автора)


1 филе лосося (500 г)
2 ст. л. крупной морской соли
300 мл смородинового пюре
50 мл сахарa
50 мл воды

Посыпать филе солью, завернуть в пленку и положить на ночь в холодильник
Приготовить смородиновый маринад
Вскипятить 50 мл воды, добавить 50 мл сахарa, дать вскипеть и смешать сироп с пюре из черной смородины (300 мл)
Вынуть рыбу из холодильника, очистить от соли и покрыть смородиновым маринадом ( толщиной примерно 1 см)
Зaвернуть в пленку и опять оставить на ночь в холодильнике

Перед подачей очистить рыбу от смородины, порезать на тонкие ломтики и подавать со сметанным соусом.

Сметанный соус

Взбить миксером сметану с горчицей, добавить по вкусу черный перец и рубленый укроп



Очень красивый рецепт, вкусно, конечно, но и необычно! Празднично!

Фото очень старое, но вспомнилось неожиданно..