В нашей семье все очень любят очень простой, но вкусный соус, который можно подавать почти ко всему - к мясу, сельди, овощам, горячей рыбе, котлеткам (рыбным и мясным), и так далее по списку.

Соус "Да-Здравствует-Олимпиада-В-Сочи". Шучу.
"Весенний".
- Сметана,
- яблочный сок (можно поэкспериментировать и добавить какой-нибудь другой),
- зеленое яблоко,
- свежий огурец,
- свежая мята,
- корень имбиря,
- зелень укропа,
- сахар,
- соль,
- черный молотый перец.

1. Яблоко и огурец трем на крупной терке.
2. Имбрирь трем на мелкую терку (небольшой кусочек тем, кто острого опасается, и по вкусу - всем "остроежкам").
3. С мяты обрываем только листочки и нежные верхушки стебельков - мелко нарезаем, укроп - тоже.
4. Добавляем в сметану все ингридиенты, солим, перчим, добавляем немного сахара (по вкусу), разбавляем полученную смесь яблочным соком (только без фанатизма! Консистенция соуса - сметана средней жидкости).
Все!
Приятного аппетита!