Поставьте на плиту чугунный (!) котелок (.ни алюминевый, ни эмалированный не подайдут )
Влейте пол-литра подсолнечного масла.
Почистите 1 кг картофеля, размером с куриное яйцо или чуть больше, разрезая его вдоль на четыре части, и бросьте в нагретое масло.

Пока картофель варится в масле, приготовьте чесночную подливку.
Для этого чеснок подавите или разотрите в отдельной посуде, влив немного подсолнечного масла, посолите - должна получиться густая масса.

Минут через 20, когда картофель станет золотистым, выньте его шумовкой, чтобы масло стекло.
Выложите на блюдо, хорошенько полейте чесночным соусом и накройте на пару минут крышкой - должно пропариться.

1.
[700x525]

2.
[700x525]