Рыба,необычная во всех отношениях.

Почему необычная?
Да потому что мы рыбу либо жарим в тесте,либо маринуем...НО!никак вместе!
Попробуем совместить?
Покупаем рыбу-любую-желаетельно белую.Нарезаем её на кусочки,солим.
Кляр делаем обычный-вода,мука,яйцо.Обмакиваем рыбу в тесто и обжариваем её в масле с обеих сторон.
Теперь дело за маринадом.
В кастрюлю налить литр воды,добавить разрезанные пополам апельсин и лимон,морковку и луковицу целиком,черный перец горошком,3 ст.л. сахара и 1,5 лож.морской соли.Проварить...ну пока вкусным не запахло!)
Когда снимем с огня,добавим пару ст.л. 30% уксуса.
Как только маринад слегка остынет,заливаем им (вместе с морковкой-луковками) рыбу,так,чтобы она была вся им покрыта.
Ставим на сутки в холодильник.
Подаем рыбу холодной и без всякого намека на маринад,зато с соусом тартар.
Тартар:лук-шалот,огурец свежий и маринованный,соль,укроп,сметана,майонез.
Соус лучше налить на блюдо,а рыбку наверх..