рулет из лосося
этот рулет из лосося очень красиво смотрится на праздничном столе
а по вкусу он получается очень нежный и деликатный
делается гораздо проще чем выглядит



вам понадобится
кусок филе лосося примерно 500 гр
примерно 300 гр любого рыбного филе
сливки жирные примерно полстакана или чуть больше
1 яйцо
шпинат свежий или замороженный целыми листьями

филе лосося разрезать очень тонкими пластинами и положить на фольгу так чтобы один кусок слекга заходил на другой
швы аккуратно отбить рукой
кусочки лосося что остались от резки и филе белой рыбы размолоть в комбайне или пропустить через мясорубку
добавить яйцо
соль-перец по вкусу и влить сливки
шпинат свежий (замороженный оттаять) бланшировать в кипячей слегка подсоленной воде
это значит опустить в кипящую воду на пару минут
откинуть на дуршлаг
ровным слоем на рыбу разложить шпинат и сверху рыбный фарш
при помощи фольги завернуть в рулет очень плотно и всё упаковать в эту же фольгу
поставить в горячую духовку на 190 градусов на 18-20 минут на водяную баню
то есть в посудину с водой которая чуть закрывает дно
охладить
чтобы было удобно резать положить на часок в морозилку
вытащить из фольги и нарезать кружочками
для лёгкости процесса острый длинный нож смачивать в холодной воде

к рулету обязательно подайте соус и будет вам счастье

для соуса
полстакана майонеза
полстакана сметаны
четверть лимона
пару долек чеснока
пучок укропа

1.
[480x640]