хотелось бы возвращаясь к грибной теме поделиться секретами заготовления грибов на зиму
грибы должны быть замороженными
именно такими какими они поступают в продажу
не в коем случае нельзя их перед заморозкой отваривать
тогда они теряют весь аромат и превращаются в подобие резины замаскированной в шампиньоны
которые продают в банках в супермаркетах
шампиньоны в банках непригодны для готовки
понюхайте их
положите на сковороду
они никогда не будут пахнуть грибами
и не один дегустатор -- даже тот что обладает способностями зюскиндского парфюмера не сможет определить какой продукт замаскирован под грибами
грибы надо чистить чистой жёсткой губочкой или щёточкой
от излишнего соприкосновения с водой они страдают
мыть их надо по необходимости и очень быстро
они сами состоят из большей части воды
после чистки морозить сразу
не отваривая
перед приготовлением не размораживать
класть сразу на раскалённую сковородку
они должны перекипеть в собственной жидкости
потяните носом
вдохните аромат
и вы забудете что заготовили их впрок