В Германии есть известный повар Kolja Kleeberg. У него я и увидела рецепт этого соуса. Очень меня заинтриговало сочетание продуктов - помидоры и ванильный сахар... Решилась приготовить и получился очень вкусный томатный соус, которому мои домашние дегустаторы выставили высший балл.
Предлагаю и вам этот рецепт с моими небольшими изменениями.
Продукты.
2 стол. ложки ванильного сахара
1 баночка (400грамм) помидоров в томатном соке
соль, чёрный перец, мускатный орех
сливки 10% жирности
1-2 стол. ложки рома
У меня были помидоры кусочками. Бывают ещё не нарезанные, тогда их нужно мелко нарезать перед приготовлением соуса.


Ванильный сахар насыпаем в кастрюлю и помешивая несколько минут прогреваем. По идее он должен слегка карамелизоваться, но я довела процесс только до лёгкого карамельного запаха, а не до изменения цвета сахара.


Добавляем помидоры и кипятим всё вместе минут 15 в открытой кастрюле.


Потом добавляем по вкусу соль, чёрный перец, мускатный орех.
Последний штрих - 1-2 столовые ложки чего-нибудь спиртного. Я добавляла ром.
По исходному рецепту нужно было взбить 100 мл сливок 30%жирности и вмешать их в соус. Я этого делать не стала, а просто слегка полила прямо в тарелке сливками 10% жирности.

Подавать его можно к разным блюдам.
Например, к рису и рыбному шашлыку.


Или к лапше и отварной курице.


Приятного аппетита! Лиза



56 лет
Германия

1.
[400x300]

2.
[300x400]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]