Суфле из форели с зеленью.

400 гр. копченой форели или семги.
250 гр. сливок 20%
желатин, зелень, красная икра для украшения.

Желатин растворить в воде, в соответствии с инструкцией.
Рыбу измельчить блендере, добавить сливки и все хорошо взбить.
Зелень мелко порезать и добавить к рыбной массе. Добавить немного лимонного сока.
Желатин смешать с рыбной массой.
На дно фомы выложить красную икру, сверху рыбную смесь, поставить в холодильник.
Через 5 часов вынуть из формочки, украсить листиком мяты.

1.
[640x480]