А вот еще одна вкуснятина в пост:
болгарский перец-3 шт.
ческнок -2 зубчика
помидоры-3 шт
маслины- 8-10 шт
зелень петрушки или базилика
оливковое или растительное масло (кто как любит)
соль
свежемолотый перец

перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно удалить семена и перегородки (черешки не вырезать).
В смазанную маслом форму для запекания или на противень выложить половинки перца.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить на 1 минуту в кипящую воду.
Помидоры вынуть из жидкости, аккуратно снять кожицу и нарезать дольками.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Оливки крупно нарезать (каждую разрезать вдоль на 4 части).
Зелень вымыть, посушить и порубить.

В половинки перцев положить помидоры, оливки, чеснок, зелень. Посолить, поперчить и полить маслом (по 1 ст. ложке в каждую "лодочку").

Запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
Можно подать с любым гарниром.
__________________