Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

КАПУСТНЯК ЗАПОРОЖСКИЙ

Этот суп относится к наилюбимейшим моей семьей, его готовила еще моя бабушка, в детстве я его просто обожала, да и сейчас ем с огромным удовольствием. Готовлю я его всегда по-многу, где-то на 5 литровую кастрюлю. Супец этот можно отнести к украинской кухне.

[700x525]



кусочек мяса с косточкой для бульона (бабушка готовила без бульона, просто заправку жарила на сале),
200-300 г пшена,
3 средние картофелины,
1 кг квашеной капусты,
лук,
морковь

Приготовление:

В бульон кладем очищенный целый картофель, в зависимости от сорта кртофеля варим 5-10 минут, далее промытое несколько (обязательно, иначе будет горчить) раз пшено, варим еще минут 10. Картофель вунуть шумовкой, размять, снова опустить в бульон, добавить капусту (сок не ожимать), прокипятить минут 5. Заправить пассерованным луком и морковью. Не забудьте про зелень.

Приятного аппетита!!!

Остается добавить что готовлю этот суп всегда "на глаз", но только приготовленный он должен быть обязательно редним, иначе на следующий день это будет каша!

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - КОЛОЛАК (СУП)
Часть 2 - СУП С ГОРОШКОМ
Часть 3 - БОРЩ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Часть 4 - КАПУСТНЯК ЗАПОРОЖСКИЙ
Часть 5 - АРМЯНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ СУП
Часть 6 - ПОСТНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ
...
Часть 11 - ОКРОШКА НА БУЛЬОНЕ
Часть 12 - РЫБНЫЙ СУП
Часть 13 - Окрошка на сыворотке

Серия сообщений "Национальная кухня":

Часть 1 - КОЛОЛАК (СУП)
Часть 2 - КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ
...
Часть 14 - РАССТЕГАИ С ГОБУШЕЙ
Часть 15 - ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Часть 16 - КАПУСТНЯК ЗАПОРОЖСКИЙ
Часть 17 - ИТАЛЬЯНСКИЕ СОУСЫ К ПАСТЕ
Часть 18 - ИТАЛЬЯНСКОЕ МЕНЮ К СЕМЕЙНОМУ ПРАЗДНИКУ(ЗАКУСКИ)
...
Часть 39 - Зелёные-солёные помидоры
Часть 40 - Тортильи
Часть 41 - Хрустящие кесадильи с курицей