Без заголовка
23-10-2011 00:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Блюда из толстолобика.
[700x525]
[575x12]
Маринованный толстолобик
[420x309]
Это поистине фантастическое блюдо я попробовала не далее, чем вчерашним вечером и сразу же спешу поделиться своими впечатлениями с вами, мои любимые читатели! Благо, хозяйка (мама моей подруги) поделилась со мной своим рецептом.
2 крупных жирных толстолобика
300-400 гр. лука
200 гр. моркови
100 гр. соли
1 стакан растительного масла
150 гр. 6% уксуса
душистый и черный перец горошком, лаврушка, гвоздика
тмин, специи (розмарин, кориандр – по желанию)
.
Рыбу нужно тщательно вымыть, почистить, распотрошить, отрезать голову и вымыть снова. Разрезать на порционные куски- поперек и потом каждый кусочек разрежьте вдоль хребта…
Посыпьте солью и специями (если желаете), оставьте просаливаться, а пока почистите лук, морковь, натрите морковь на терку, а лук нарежьте кольцами и полукольцами. Смешайте лук с морковью, добавьте лаврушку, гвоздику, перец горошком. Теперь в эмалированую кастрюлю сложите рыбу, чередуя слоями с приготовленой приправой. Потом залейте маринадом из уксуса и подсолнечного масла, поставьте в холодильник. Кушать рыбу можно уже через сутки, но с каждым днем лобик будет еще вкуснее!
http://chefcook.ru/2009/09/04/маринованный-толстолобик/
[575x12]
Пряный толстолобик
Толстолобик - 1,5 кг.
Имбирь (свежий) - 10 гр.
Фенхель - 1 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Кукурузное масло - 1 ст.л.
Соль крупного помола - 1 ч.л
Поймав за жабры живого, трепещущего в руках толстолоба (Толстолобик - рИба рода карповых, а это значит, что за неимением оного можем заменить карпом) отсекаем быстрым и щедрым жестом голову, пускаем кровушку. Посыпав хвост рИбы солью крупного помола (чтобы удобно было держать нашу рИбу в руках) берем в руки металлическую ложку и приступаем к чистке толстолоба от чешуи. Почистили, помыли уже девственную кожу рИбы. Потрошим - от анального плавника вскрываем ножом брюхо, вынимаем все, промываем. (я, например, к отрезанной голове рИбы добавляю хвост, боковые плавники - имеем чудный комплект к ухе)
Присыпаем внутри и снаружи потрошенную и помытую рИбу солью крупного помола (без фанатизма(с)). Теперь рибку можно накрыть чем-нибудь и поставить в холодильник. А пока она там набирает соль, натираем на терке цедру с нашего лимона. Затем, к цедре добавляем чайную ложку семян фенхеля.
Через 20-30 минут достаем толстолоба с холодильника и обильно и равномерно обмазываем цедрой лимона с фенхелем, не забывая о срезе в районе головы.
Ставим снова в холодильник на 30-40 минут.
Через полчаса начинаем натирать корень свежего имбирчика на терке - этой жидкой кашицей очень аккуратно намажем замаринованного толстолоба. Нагреем духовку до 160-180 градусов, противень укроем слоем фольги, которую смажем растительным маслом. Укладываем нашу рИбу на фольгу, кисточкой смазываем аккуратно ее бока остатками растительного масла, дабы лимонная цедра, фенхель, имбирь остались на рибе. Кстати, не пугайтесь - в процессе приготовления рибы у нее, возможно, будет "дышать" (подниматься и опускаться) кожа. Это бывает.
В общем, периодически открываете духовку и следите за готовностью рибы... Через 30-35 минут, толстолоб будет готов.
Кстати, имбиря можно сухонького, и не много, но семена фенхеля обязательны - в процессе мариновки и приготовления рибы разбухнут и будут приятно лопаться на зубах.
Бон апети!...)))
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=4683
[575x12]
Толстолобик запеченный под сыром и на луковой перине.
[400x300]
Необходимые продукты
толстолобик – 700 г
сметана 15-20% – 100-120 г
мука пшеничная – 4 ст. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки
лук репчатый – 2-3 большие головки
зелень укропа
перец
соль
лимон – 1/2
Способ приготовления
Взять 700 г толстолобика, порезать на порционные куски, посолить, запанировать в приправе для рыбы и сбрызнуть лимонным соком. Толстолобик – речная рыба. Он может отдавать тиной. Значит вырощен в прудах, за которыми плохо следили, вовремя не чистят или делают это плохо. Вот поэтому таких толстолобов мариновать стоит дольше. Можно оставить даже на ночь. Толстолобик костлявая рыбка, особенно если небольшой. Поэтому попробуйте максимально выбрать все кости.
Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на большом огне до получения румяной корки. До готовности не доводить: рыба будет готовиться духовке.
Взять 2-3 большие луковицы , порезать на кольца или полукольца, спассеровать в растительном масле, выложить в форму для запекания (утятницу, чугунную сковородку и т.д.). На пассированный лук положить куски толстолобика, а сверху рыбу посыпать укропом. Можно использовать замороженный укроп.
Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом и немного полить рыбу 15-20% сметаной 100-120 г. Готовим рыбу в течении 30 минут в духовке с температурой 170-180 градусов.
Затем посыпать рыбку тертым твердым сыром 150 г. Поставить снова в духовку на 5 минут.
Рыба получается очень вкусной, несмотря на то, что это простой толстолобик. Рыба упревает, но ощущается обжаренная корочка, вкусный лук и сок, который выделился.
http://www.ribxoz.ru/pages/257
[575x12]
Tушеный толстолобик.
Потребуется: 1 кг толстолобика, 2 луковицы, майонез, сметана, зелень петрушки и укропа, лимон, приправа для рыбы, соль, перец по вкусу.
Для того, чтобы блюдо получилось мягким и сочным, режем рыбу порционными кусками средней толщины. Теперь приготовим соус: майонез смешиваем с небольшим количеством сметаны и соли. Если вы любите блюда поострее, можно сразу добавить черный молотый перец и любую вашу любимую приправу для рыбы. В подготовленный соус кладем нарезанные кусочки и оставляем постоять и пропитаться в течение 5-10 минут. В хорошо разогретую сковороду помещаем приготовленный маринад, рыбу, добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут. Пока рыба готовится, займемся зажаркой. Мелко режем лук, добавляем специи и жарим до золотистой корочки. Теперь, когда рыба уже почти протушилась, сверху кладем зажарку и оставляем потушиться еще на 2-3 минуты. Для пикантности рыбу можно сбрызнуть соком лимона. Готовое блюдо украшаем мелко порубленной зеленью и дольками лимона. Фантазируйте, ведь красота и новизна блюда во многом завистят от вас.
http://www.hozvo.ru/newspaper577/rub3/art5648.html
[575x12]
Блюда из толстолобика
http://www.rusriba.ru/blyuda_iz_tolstolobika
[575x12]
Карп запеченный с яблоками (толстолобик запеченный с луком)
[700x525]
http://l-cook.ru/ryba/karp-zapechenniy
[575x12]
Рецепты рыбы "Хе"
http://www.rushanin.ru/zakuski-iz-mjasa/994-recepty-ryby-khe.html
[575x12]
[699x568]
Я просто рыбу обмазала специями для рыбы и солью, сделала надрезы, положила туда лимончики, внутрь рыбы положила зелень целиком и ломтики лимонов и запекала в фольге, потом в конце приоткрыла фольгу, чтобы корочкой взялось :)
http://fotki.yandex.ru/users/aljoshka81/view/146492?page=2
[575x12]
Из комментариев
Толстолобик - режем на куски порционные. В посуду для тушения выкладываем рыбу (соль перец, несколько зубчиков чеснока), на рыбу положить порезанный кружками помидор, на помидор - сыр (потертый на терке). на сыр - майонез с кетчупом (смешать в пропорции 1:1). В духовку на 30-40 мин. Если не говорить гостям, что это толстолобик, то все считают что едят семгу.
http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3951635/
[575x12]
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Блюда из толстолобика.
[700x525] [575x12]Маринованный толстолобик
[420x309]Это поистине фантастическое блюдо я попробовала не далее, чем вчерашним вечером и сразу же спешу поделиться своими впечатлениями с вами, мои любимые читатели! Благо, хозяйка (мама моей подруги) поделилась со мной своим рецептом.
2 крупных жирных толстолобика
300-400 гр. лука
200 гр. моркови
100 гр. соли
1 стакан растительного масла
150 гр. 6% уксуса
душистый и черный перец горошком, лаврушка, гвоздика
тмин, специи (розмарин, кориандр – по желанию)
.
Рыбу нужно тщательно вымыть, почистить, распотрошить, отрезать голову и вымыть снова. Разрезать на порционные куски- поперек и потом каждый кусочек разрежьте вдоль хребта…
Посыпьте солью и специями (если желаете), оставьте просаливаться, а пока почистите лук, морковь, натрите морковь на терку, а лук нарежьте кольцами и полукольцами. Смешайте лук с морковью, добавьте лаврушку, гвоздику, перец горошком. Теперь в эмалированую кастрюлю сложите рыбу, чередуя слоями с приготовленой приправой. Потом залейте маринадом из уксуса и подсолнечного масла, поставьте в холодильник. Кушать рыбу можно уже через сутки, но с каждым днем лобик будет еще вкуснее!
http://chefcook.ru/2009/09/04/маринованный-толстолобик/
[575x12]Пряный толстолобик
Толстолобик - 1,5 кг.
Имбирь (свежий) - 10 гр.
Фенхель - 1 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Кукурузное масло - 1 ст.л.
Соль крупного помола - 1 ч.л
Поймав за жабры живого, трепещущего в руках толстолоба (Толстолобик - рИба рода карповых, а это значит, что за неимением оного можем заменить карпом) отсекаем быстрым и щедрым жестом голову, пускаем кровушку. Посыпав хвост рИбы солью крупного помола (чтобы удобно было держать нашу рИбу в руках) берем в руки металлическую ложку и приступаем к чистке толстолоба от чешуи. Почистили, помыли уже девственную кожу рИбы. Потрошим - от анального плавника вскрываем ножом брюхо, вынимаем все, промываем. (я, например, к отрезанной голове рИбы добавляю хвост, боковые плавники - имеем чудный комплект к ухе)
Присыпаем внутри и снаружи потрошенную и помытую рИбу солью крупного помола (без фанатизма(с)). Теперь рибку можно накрыть чем-нибудь и поставить в холодильник. А пока она там набирает соль, натираем на терке цедру с нашего лимона. Затем, к цедре добавляем чайную ложку семян фенхеля.
Через 20-30 минут достаем толстолоба с холодильника и обильно и равномерно обмазываем цедрой лимона с фенхелем, не забывая о срезе в районе головы.
Ставим снова в холодильник на 30-40 минут.
Через полчаса начинаем натирать корень свежего имбирчика на терке - этой жидкой кашицей очень аккуратно намажем замаринованного толстолоба. Нагреем духовку до 160-180 градусов, противень укроем слоем фольги, которую смажем растительным маслом. Укладываем нашу рИбу на фольгу, кисточкой смазываем аккуратно ее бока остатками растительного масла, дабы лимонная цедра, фенхель, имбирь остались на рибе. Кстати, не пугайтесь - в процессе приготовления рибы у нее, возможно, будет "дышать" (подниматься и опускаться) кожа. Это бывает.
В общем, периодически открываете духовку и следите за готовностью рибы... Через 30-35 минут, толстолоб будет готов.
Кстати, имбиря можно сухонького, и не много, но семена фенхеля обязательны - в процессе мариновки и приготовления рибы разбухнут и будут приятно лопаться на зубах.
Бон апети!...)))
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=4683
[575x12]Толстолобик запеченный под сыром и на луковой перине.
[400x300]Необходимые продукты
толстолобик – 700 г
сметана 15-20% – 100-120 г
мука пшеничная – 4 ст. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки
лук репчатый – 2-3 большие головки
зелень укропа
перец
соль
лимон – 1/2
Способ приготовления
Взять 700 г толстолобика, порезать на порционные куски, посолить, запанировать в приправе для рыбы и сбрызнуть лимонным соком. Толстолобик – речная рыба. Он может отдавать тиной. Значит вырощен в прудах, за которыми плохо следили, вовремя не чистят или делают это плохо. Вот поэтому таких толстолобов мариновать стоит дольше. Можно оставить даже на ночь. Толстолобик костлявая рыбка, особенно если небольшой. Поэтому попробуйте максимально выбрать все кости.
Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на большом огне до получения румяной корки. До готовности не доводить: рыба будет готовиться духовке.
Взять 2-3 большие луковицы , порезать на кольца или полукольца, спассеровать в растительном масле, выложить в форму для запекания (утятницу, чугунную сковородку и т.д.). На пассированный лук положить куски толстолобика, а сверху рыбу посыпать укропом. Можно использовать замороженный укроп.
Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом и немного полить рыбу 15-20% сметаной 100-120 г. Готовим рыбу в течении 30 минут в духовке с температурой 170-180 градусов.
Затем посыпать рыбку тертым твердым сыром 150 г. Поставить снова в духовку на 5 минут.
Рыба получается очень вкусной, несмотря на то, что это простой толстолобик. Рыба упревает, но ощущается обжаренная корочка, вкусный лук и сок, который выделился.
http://www.ribxoz.ru/pages/257
[575x12]Tушеный толстолобик.
Потребуется: 1 кг толстолобика, 2 луковицы, майонез, сметана, зелень петрушки и укропа, лимон, приправа для рыбы, соль, перец по вкусу.
Для того, чтобы блюдо получилось мягким и сочным, режем рыбу порционными кусками средней толщины. Теперь приготовим соус: майонез смешиваем с небольшим количеством сметаны и соли. Если вы любите блюда поострее, можно сразу добавить черный молотый перец и любую вашу любимую приправу для рыбы. В подготовленный соус кладем нарезанные кусочки и оставляем постоять и пропитаться в течение 5-10 минут. В хорошо разогретую сковороду помещаем приготовленный маринад, рыбу, добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут. Пока рыба готовится, займемся зажаркой. Мелко режем лук, добавляем специи и жарим до золотистой корочки. Теперь, когда рыба уже почти протушилась, сверху кладем зажарку и оставляем потушиться еще на 2-3 минуты. Для пикантности рыбу можно сбрызнуть соком лимона. Готовое блюдо украшаем мелко порубленной зеленью и дольками лимона. Фантазируйте, ведь красота и новизна блюда во многом завистят от вас.
http://www.hozvo.ru/newspaper577/rub3/art5648.html
[575x12]Блюда из толстолобика
http://www.rusriba.ru/blyuda_iz_tolstolobika
[575x12]Карп запеченный с яблоками (толстолобик запеченный с луком)
[700x525]http://l-cook.ru/ryba/karp-zapechenniy
[575x12]Рецепты рыбы "Хе"
http://www.rushanin.ru/zakuski-iz-mjasa/994-recepty-ryby-khe.html
[575x12] [699x568]Я просто рыбу обмазала специями для рыбы и солью, сделала надрезы, положила туда лимончики, внутрь рыбы положила зелень целиком и ломтики лимонов и запекала в фольге, потом в конце приоткрыла фольгу, чтобы корочкой взялось :)
http://fotki.yandex.ru/users/aljoshka81/view/146492?page=2
[575x12]Из комментариев
Толстолобик - режем на куски порционные. В посуду для тушения выкладываем рыбу (соль перец, несколько зубчиков чеснока), на рыбу положить порезанный кружками помидор, на помидор - сыр (потертый на терке). на сыр - майонез с кетчупом (смешать в пропорции 1:1). В духовку на 30-40 мин. Если не говорить гостям, что это толстолобик, то все считают что едят семгу.
http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3951635/
[575x12]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Сногшибательная_женщина - Дневник Сногсшибательная_женщина |
Лента друзей Сногшибательная_женщина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»