Крестьянские базары в Нижнем Новгороде XIX века были не только местом, где можно было пополнить домашние запасы провизии. На базаре можно было одеться и обуться, приобрести нужную утварь, а также вкусно поесть и повеселиться.
Мытный рынок. Конец 19 века Фото: Максим Петрович Дмитриев
В первые десятилетия XIX века в Нижнем Новгороде было всего два базарных места: летнее – на Благовещенской площади (сегодня – площадь Минина и Пожарского) и зимнее – на льду Оки напротив Стрелки. И если на площади рынок представить запросто, то на окском льду он был особенным и достоин отдельного описания.
Действовал зимний рынок с момента установки крепкого речного льда и до самых проталин. На льду строили временный торговый городок: бревенчатые амбары, лари из досок и лубочные шалаши. Занимали эти сооружения всё пространство между окскими берегами.Так как зимой на широком устье Оки дули сильные ветра и наметали снега, торговый городок окружали рогожными преградами, которые предохраняли торг от заносов. Специально для лошадей во льду пробивали проруби для водопоя.
Не осталось сведений, когда подобный зимний торг появился в Нижнем Новгороде впервые, но зато известен последний – 6 января 1867 года по старому стилю, прямо на Крещение «раздался зловещий треск». Лёд не выдержал праздничное скопление народа и треснул. В холодной воде погибли сотни людей. С тех пор торговцы даже зимой торговали на Благовещенской площади.
Мытный базар. Конец XIX века Фото: Василий Альфонсович Зевеке (1878-1941) 
Мытный рынок
"Улица Алексеевская пролегает почти параллельно с Большой Покровкой и оканчивается на Ковалихинской осыпи. На нее слева выходит дом Почтовой конторы, справа - Главный общественный дом, к которому примыкает другой каменный корпус, в верхнем этаже которого помещалась полиция, а внизу - лавки с разными товарами.
Рядом - трехэтажный каменный дом почетного гражданина Мичурина, - самое огромное строение из всех частных зданий верхней части города. В нем находятся: Палата государственных имуществ, Казенная палата, ресторация, несколько лавок и другие заведения.
Боковой и задние фасады этих домов образуют площадь. Площадь эта называется Мытным двором. Двор и дом принадлежали купцам Кокоревым, заплачено 10 000 рублей серебром, известным в Нижнем в конце 18 и в начале 19 века по своим обширным оборотам. Здесь весной, летом и осенью торгуют живностью, рыбой, зеленью и прочей провизией; сюда же выходят мясные лавки, помещенные в заднем фасаде второго общественного дома.
(Николай Храмцовский. "Краткий очерк истории и описание Нижнего Новгорода" издан в 1857 (I часть) и 1859 (II часть)
Карта центра Нижнего Новгорода 1845 года, уже видно площадь Мытного рынка
Слово мытный произошло от слова - мыто - пошлина за провоз товара, синоним слова налог. Рынок стоит на месте бывшего Верхнего базара. Нижний Новгород ранее делился на верхний посад и нижний.
Посадские люди это городское торгово-ремесленное и промышленное население
Нижний посад располагался под "горой" на берегах Волги и Оки, а верхний соответственно на высоком берегу. Нижний базар располагался на современной площади Народного единства (Скоба). Помимо торговлей продуктами здесь так же можно было найти работу: наняться дворником, грузчиком, разнорабочим... Это называлась "мытная биржа", нанимались как за деньги, так и "за еду", это позволяло совсем уж бедным не умереть с голоду. А совсем мальчишки подрабатывали переносом продуктов до дома нанимателя.Кстати, изначально рынок располагался на площади Минина и Пожарского (тогда Благовещенская), но правительству этот шум и сопровождающийся мусор был не по нутру - портил впечатление гостей от города. Так решено было в 1870 году разбить сквер на площади, а базар перенести на окраину города. Но рынок не исчез, он лишь ужался до так называемого "Мытного двора", так он до наших дней и существует.
Благовещенская площадь
На Биржу - на Мытный, по средам - на Средной
В 1870-х годах Городская дума Нижнего Новгорода решила бороться с торгом на главной площади города, так как грязь в базарный день портила впечатление от города. На Благовещенской разбили сквер, а базары велели организовать на городских окраинах. Но рынок в центре города не исчез – он ужался до мытного двора, где торговцы платили за право торговать и хранить товар, и Верхнепосадских торговых рядов. С тех пор мы знаем рынок между Алексеевской улицей и Большой Покровской как Мытный.
Интересно, что на Мытном рынке существовала ещё и «мытная биржа» – площадка для найма неквалифицированной рабочей силы. Здесь можно было наняться на подённую работу за небольшую плату или буквально за еду. Эта возможность выручала многих бедняков и не давала умереть от голода. Здесь искали работников управляющие, мастеровые и даже экономки. Работа была разной – требовались грузчики, дворники, помощники по хозяйству, строители, огородные работники. Больше всего усердствовали мальчишки, предлагая «барыням» за копеечку отнести покупки по адресу.
На Новобазарной площади (ныне – площадь Горького) торговля открывалась каждую среду.
Средной рынок
По средам базар открывался на Новобазарной, или Арестантской, площади (сегодня – площадь Горького). Это был самый обширный и значительный по обороту товаров и денег нижегородский рынок. Подготовка к нему начиналась со вторника – на площадь с вечера стягивались обозы с товаром, слышались людские крики, ржание лошадей, скрип телег и стук колёс, лай базарных собак. В 7 часов утра среды давался сигнал к началу торга. Раскрывались возы и короба, раскладывались рогожи для торговли с земли, площадь заполнялась народом.
Центральную часть рынка составляли съестные ряды. Их окружали ремесленные: железный, сундучный, кожевенный, лапотный, овчинный, шапочный, галантерейный, мелочный и другие. В каждом ряду было немалое разнообразие. Например, кожевенники из Богородска и Катунок предлагали разную кожу: «конину» – на грубую дешёвую обувь, «яловицу» и «баранину» – на подбой, «бычатину» – на подошвы. Княгининские шапочники не отставали: «московская» шапка – суконная с мерлушкой на околыш, «боярочка» – мерлушчатая с плоским верхом, «славянка» – суженная со срезанной тульей, «персиянка» – наподобие фески. И даже в лапотном ряду был большой ассортимент: кривые мужские лапти, прямые женские, чувашские без ушника и с короткой головкой, «некрещёные» – грубые для дальних дорог, «домашние ступни» и «мелкая плетушка» – самые изящные и дорогие.
На окраине базара можно было подивиться на представление с Петрушкой, на сергачских медвежатников и купить дешёвых сластей. В советские годы рынок убрали с площади на улицу Белинского, и он получил привычное нам название «Средной».
Базарный неписанный «этикет» требовал от всех продавцов особого, «деликатного» обращения с покупателями, что выражалось прежде всего в определенном титуловании всякого лица, сообразно его внешнему виду.
Человек в чиновничьей форме, со светлыми пуговицами, именовался «господин!». Субъект в шубе или богатом пальто – «хозяин!» Личности менее солидной присваивали звание «почтенный!», «почтеннейший!». Юных летами величали «молодцами» или «добрыми молодцами».По отношению к женскому полу все продавцы с легкой руки галантерейщиков и мануфактурщиков усвоили специальную скалу обращений. Модистка или швейка по виду именовалась «мамзель!» Горничная или няня по виду – «умница!». Дородная, важная особа – «барыня!» Толстая мещанка в платке – «тетушка!» Тонкая – «тетенька!» Девушка крестьянского облика – «дочка!».Продавцам товара залежалого, попорченного или неходкого приходилось особенно изощряться: «заговаривать зубы» и «за словом в карман не лезть». Иногда достаточно было ошарашить человека неожиданным выпадом, вызвать на его лице улыбку, – и успех продажи обеспечен.
Что продавали
Съестные ряды представляли собой десятки столов, снабженных крючьями и подвесами, тянувшиеся ломаными линиями, без строгой симметрии.
Были и товары от нижегородских крестьян-кустарей. Павловцы привозили висячие замки различных размеров – от полупудового великана к амбару до полузолотникового лилипута к детской копилке, ворсменцы предлагали столовые и перочинные ножи, тумботинцы – ножницы, сосновцы – подпилки. К железному ряду примыкал сундучный. Возле сундучной площадки располагались кожевники из Тубанаевки, Богородского и Катунок.
Беднейшее городское население обслуживалось лапотным рядом. Ассортимент лапотных изделий, несмотря на простоту выделки, отличался большим разнообразием. Потребителям предлагали: кривые лапти (на мужскую ногу); прямые (на женскую ногу); чувашские (без ушника, с короткой головкой и шишечкой); некрещенные для дорожной ходьбы, отличавшиеся большой прочностью материала. Более дорогими сортами (от 8 копеек) считались ступни для домашнего ношения и «мелкая плетушка» из тщательно переплетенных узких ленточек лыка
Как только посетитель базара проходил лапотный ряд, аромат свежего лыка сменялся отвратительным запахом кислых овчин, привозимых кустарями-мурашкинцами. Овчину покупали для зимних тулупов извозчики, дворники, ночные сторожа.
Еще одна интересная для нас деталь из книги Дмитрия Смирнова «Картинки нижегородского быта XIX века»:
Если посетитель базара от кокоревского забора оборачивался в сторону Звездинки и направлялся обратно к Полевой (сейчас ул.Горького), он попадал во вторую линию торгующих рядов. На подстилках из рогожи или соломы лежали груды городецких игрушек, семеновский "теплый" товар, хабарская и дуденевская глиняная посуда и другой мелкий товар.
(Самым крупным из центров изготовления глиняной посуды в Нижегородской губернии считалось село Богородское (ныне г.Богородск) и соседние с ним Дуденево и Хабарское)
Базарные забавы
Имелась на базаре и специфическая забава для избранных – гусиные бои. Нижегородская губерния издавна славилась гусями. Выпущенные гуси наскакивали друг на друга, вертелись волчком и долбили противника клювами, пока один из двоих не осиливал. Открытые гусиные бои в Нижнем продолжались до конца 1880-х годов.
Когда они были запрещены, их стали устраивать тайно – на пустырях за Звездинкой (то есть, совсем рядом со Студеным кварталом). Еще позднее, арзамасские гусятники стали ездить для устройства боев в Семенов, а семеновские – в Арзамас. Сейчас эта традиция практически полностью утрачена. Может быть, и к лучшему...(с)
[показать]
По пятницам на Острожную
Пятницкий базар на Острожной площади (сегодня – площадь Свободы) был меньше Средного и имел сезонную особенность: здесь торговали огородники волжских сёл, а урожай продавался буквально возами – огурцы, капуста, репа и прочие овощи. Базарные проходы были заставлены мешками, жбанами, бочками, ящиками. Здесь не было принято ломать шапку перед покупателем или расхваливать товар. Тут же продавалось сахарное и паточное варенье из сезонных ягод и яблок.
Ещё Пятницкий базар славился вкусной и дешёвой едой – сюда многие приходили просто поесть. Тут разворачивались однодневные «кухни» под открытым небом. «Кухня» представляла собой железное сооружение на дровах: духовой шкапчик, открытый противень и котелок для варки бульона.
Тут же у «кухни» стоял стол для стряпни и ещё пара поменьше – для удобства покупателей. Торговка-повариха – обычно полная краснолицая от жара и крикливая женщина. Она и торговала, и готовила. В её руках всё парило, шкворчало, пахло жареным луком и салом. Копеечная еда была сытной: жареная щековина, рубец, ливер, чайная и кровяная колбаса, обрезки ветчины, яичница-глазунья и «каклеты», пироги.
Особо надо сказать о пельменщицах Пятницкого базара. Они привозили свою кулинарию в чугунных котелках, обмотанных овчинами или просто тряпками. В морозный день пельменщица сидела сверху на чугунке, чтобы тот не остывал.
«Особые базары
Сенные ряды с Благовещенской площади переезжали дважды: сначала на специальную площадку между улицами Жуковской (сегодня – улица Минина) и Большой Печёрской, а потом ещё дальше от центра, к Казанской заставе. Площадь получила название Сенная. Здесь торговали сеном, упряжью, колёсами и даже лошадьми. Конная торговля была в руках татар, которые селились неподалёку.
Базар старья и ветоши имел в Нижнем Новгороде своё название – Балчуг. Он располагался в Почаинском овраге под кремлём. Здесь можно было купить вещи, бывшие в употреблении, сломанные и даже совсем негодные. Интересно, что тут встречались разные покупатели: бедняки искали поношенную одежду и обувь, а коллекционеры – интересные бытовые вещицы, попавшие к старьёвщикам.
Цирк да "Пятак"
Были свои базары и за тогдашней чертой Нижнего Новгорода – в крупных сёлах Канавино и Сормово. Оба торга насчитывают многовековую историю. Канавинский рынок располагался на площади у Владимирской церкви, на месте которой сегодня стоит Нижегородский цирк. Торговцев было так много, что их обозы и лари с прилавками заставляли все близлежащие улицы и проулки. Более того, весной паводок часто затапливал площадь.
В итоге в начале ХХ века было решено благоустроить под рынок специальную площадь между Бабушкинской больницей и Выставочной улицей (сегодня – улица Чкалова). Подрядчики подсыпали песка, построили павильоны. 15 декабря 1903 года торговля началась на новом месте. Сейчас этот базар мы знаем как «Центральный рынок».
Кунавинская слобода. Конец XIX-го века
Сормовский рынок тоже переносили. Изначально он занимал площадь в современном центре Сормова – Пятак. Ассортимент торговли был широким – продукты, одежда, утварь, материалы и даже резные наличники, которые привозили балахнинские мастера глухой резьбы, чтобы получить заказ на изготовление под нужный хозяевам размер. Базар был событием, публика гуляла широко.
Но через Сормово шла Аракчеевская бульварная дорога, и базар доставлял неудобство. Многочисленные обозы и толпы народа мешали проезду курьерских и почтовых троек, а также проходу арестантов, которые по этой дороге отправлялись из Петербурга в Сибирь. Поэтому базар вынесли на окраину села – «на пески» к старому кладбищу (сегодня – Базарная площадь). На Сормовском базаре можно было купить всё – от квашеной капусты и щенков охотничьей собаки вплоть до оружия накануне первой революции 1905 года. (с)
