Выложить начинку на среднюю треть, оставив свободными 5 см по краям.
Плотно свернуть рулет, закрыв края внутрь.
Выложить штрудель в форму, предварительно застеленную пергаментом.
Полить лаваш жирными сливками.Можно намазать его жирной сметаной или растопленным сливочным маслом.Сверху посыпать сахаром и отправить в духовку на 20-25 минут, пока не зарумянится.