Есть его можно и горячим, и холодным. Пожалуй, холодным даже вкуснее.
Главный фокус в том, что овощи (кроме чеснока) берутся 1:1,
только тогда это блюдо приобретает свой неповторимый вкус.
Также можно его готовить и без курицы. Просто из овощей. Получается не менее вкусно.
Ингредиенты
2 куриные грудки
2 шт. лука репчатого
2 помидора
2 перца болгарских
2 кабачка
2 баклажана
1 головка чеснока
1 пучок кинзы (кому не нравится - петрушки)
1 - 2 лавровых листа
молотый черный перец
соль
растительное масло
Как приготовить
Куриные грудки освобождаем от косточек, нарезаем полосочками шириной 7 - 10 мм (поперек волокон), солим, перчим, обжариваем в кастрюле с толстыми стенками (в казане, сотейнике и т.п.) на большом огне в раскаленном растительном масле (примерно 50 мл). Мясо должно побелеть и местами иметь золотистые пятнышки.
Добавляем мелко нарезанный репчатый лук, перемешиваем, даем луку потушиться (огонь не убавляем).
Добавляем нарезанные помидоры и перец, перемешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Нарезаем кабачки и баклажаны. Выкладываем их к остальным ингредиентам, закрываем крышкой, даем чуть потушится и только потом солим, перчим, кладем лавровый лист и перемешиваем.
Когда соте готово, добавляем к нему мелко порубленный чеснок, перемешиваем, тут же добавляем мелко нарезанную кинзу, перемешиваем и выключаем огонь.
Приятного аппетита!