• Авторизация
Дневник Ledy_Boss_Sever Лента друзей - Дневник - Полная версия


КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛОК 25-08-2015 22:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения DALIDAS_1 Оригинальное сообщение




КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛОК

1. Маринованные помидоры сладко-острые

Ингредиенты:

2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
1 красный острый перец
2-3 зубчика чеснока
1 болгарский перец
перец душистый горошек
гвоздика
сахар
соль
уксус 9%

Приготовление:

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца,
3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками,
1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и
по небольшому кусочку острого перца.
Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут.
Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые
ложки сахара и 2 столовые ложки соли
За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки
уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
Дать остыть при комнатной температуре.

2. Быстрые маринованные помидорки

Ингредиенты:

1 кг помидоров черри*
2-3 веточки укропа
2-3 лавровых листа
1 веточка базилика
50-70 мл яблочного уксуса (только яблочный)
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошин чёрного перца
небольшой кусочек пеперончино (по желанию)
4-5 очищенных зубков чеснока
1 ст. л. соли с горкой
1 ст. л . сахара
2 ст.л. мёда

Приготовление:

Самое сложное - собрать все ингредиенты вместе!
Помидоры наколоть вилкой и сложить в банку или кастрюлю.
Я пользуюсь кастрюлей.
Добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец,
пеперончино, порезанный чеснок, укроп.
Вскипятить воду. Я обычно делаю на глаз. Но где-то 2 литра уходит.
Нужно, чтобы вода покрывала помидоры. Поэтому можете
просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в
банку, налить воды и посмотреть сколько её понадобится.
Не забывайте, что будет ещё сахар, соль, мёд, ускус.
В горячей воде расстворить соль, сахар. Залить помидоры.
Подождать пока остынет всё это зелье.
Где-то 1 час. Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить ещё раз
раз. Ничего из помидоров не выбрасывать! Расстворить в
горячем рассоле мёд, добавить уксус, базилик и залить помидоры.
ВСЁ! Теперь нужно остудить и поставить банку в холодильник.
Примерно через 1-2 дня они будут готовы.
Очень вкусные!
Пожалуйста, добавляйте соль, сахар осторожно! Пробуйте рассол.
Он должен быть вкусный, а не противный. Я написала примерно!
Очень надеюсь, что комментов типа, что я сказала, "что такой
рассол должен быть, а он сильно солёный или сладкий", не будет.
Я вот черри всегда делаю. Они маленькие, быстро готовы.

3. Малосольные огурцы (быстрого приготовления)

Ингредиенты:

4 средних огурца
1 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
10 г укропа

Приготовление:

Огурцы вымыть, ошпарить кипятком, высушить, срезать хвостики.
Каждый огурец разрезать вдоль на 4 части.
Чеснок нарезать крупными кусочками, а укроп измельчить.
Огурцы пересыпать солью, укропом, чесноком и хорошенько перемешать.
Все уложить в полиэтиленовый пакет, удалить воздух и плотно завязать.
Если есть герметичный вакуум контейнер - можете смело им
воспользоваться.
Оставляем в комнате на 4 часа. Все готово.

4. Кабачки маринованные мгновенного поедания

Ингредиенты:

500 гр. кабачков,
0,5 ч.л соли.

Для маринада:

100 мл оливкового масла,
3 ст.ложки 5%-ного уксуса,
2 чайн. ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
свежая или сухая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые,
можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом,
медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом,
перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза,
базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка
-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
[604x375] [604x432] [604x333] [604x433] [604x453]

рамочка Natali Komjati
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛОК | Ledy_Boss_Sever - Дневник Ledy_Boss_Sever | Лента друзей Ledy_Boss_Sever / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»